日常生活中，猪肝炒韭菜是一道家常菜。如果经常吃韭菜和炒猪肝，不仅对肝脏有好处，而且还有补血养肝的功效，对健康有很多好处。它的营养价值也很高。如果一起吃，效果会更好。猪肝炒韭菜很受欢迎，但猪肝不宜过量食用。尽量不要一次吃太多。
韭菜炒猪肝怎么做
制作1：
1、猪肝洗干净后，用料酒、葱、姜一锅开水烫一下，去血迹。
2. 取出油锅，放入蒜片爆香，加入豆芽和甜椒翻炒片刻，加入猪肝一起翻炒，加入盐，胡椒粉，少许糖，料酒和蚝油调味，用水淀粉勾芡，然后将韭菜翻炒均匀，淋上香油。
制作2：
新鲜猪肝200克，豆芽少许，红灯笼椒半个，韭菜适量，葱姜蒜适量，食用油，料酒，糖，盐，蚝油，胡椒粉，水，淀粉，芝麻油、鸡精
韭菜炒猪肝：
1. 新鲜猪肝洗净切片，待用
2.葱切丝，姜切丝，蒜头切丝，豆芽洗净，韭菜切丝，甜椒切丝备用
3. 将猪肝放入一锅开水中，加入料酒、葱、姜焯一下去血
4. 取油锅，爆香蒜片。加入豆芽，翻炒甜椒
5.加入猪肝，加盐、糖、料酒、蚝油、胡椒粉调味
6. 用水淀粉勾芡，将韭菜翻炒均匀至韭菜碎，加入鸡精增加鲜度，淋上香油即可上桌
吃韭菜有什么好处？
一、补肾壮阳
在中医里，韭菜有一个非常响亮的名字，叫做“壮阳药”。中医认为，韭菜叶性温，生辛而活血，熟时味甘滋补。温补肾阳的良药。
2.保护肝脏
韭菜中含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，散发出独特的辛辣气味，有助于疏肝理气，增进食欲，增强消化功能。
3.杀菌消炎
韭菜中所含的硫化合物有一定的杀菌消炎作用，能抑制铜绿假单胞菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。
4.降低血脂
韭菜有散瘀解毒的功效，不仅能有效降低血脂，还能预防冠心病、贫血和动脉硬化，所以韭菜宜多吃。
5.美与美
韭菜含有丰富的维生素A，吃韭菜不仅可以改善皮肤护理，还能降低患感冒、哮喘等疾病的几率。
6.预防便秘
韭菜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。非常适合便秘的人。
7.增加食欲
细香葱含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用。老人、儿童、孕妇等应适当多吃些韭菜，有利于增进健康。
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