猪肝是生活中的天然美容品。常食猪肝，有补气养血之功效。猪肝的吃法也很多。做粥，其实猪肝不管怎么做，营养价值都非常丰富，味道鲜嫩滑滑。做猪肝汤的时候一定要好好对待猪肝，否则猪肝的腥味会影响粥的口感。
黄瓜猪肝汤的做法
1、猪肝洗净切薄片，加入淀粉、料酒、姜、酱油，拌匀腌制片刻！
2. 猪肝在锅里用冷水加热，煮沸！
3. 将煮好的猪肝用水清洗数次，去除猪肝中的漂浮颗粒！取出并沥干水以备后用！
4.黄瓜去皮，洗净，切成薄片备用！
5、锅烧热，倒入适量油，放入蒜末，将姜片炒香，加入适量开水！
6.放入切好的黄瓜！
7. 放入200克猪肝，煮5分钟左右！
8.起锅时，调整适量盐和鸡精调味！
9.准备好的黄瓜猪肝汤有淡淡的黄瓜香味，很好吃！
猪肝的营养价值
1.猪肝含有大量的维生素A，远远超过鱼肉、鸡蛋、牛奶等食物。
2、猪肝还含有一般肉类食品所不含有的维生素C和微量元素硒。
3、猪肝含有丰富的蛋白质和胆固醇，脂肪和碳水化合物较少。
4、猪肝含有丰富的微量元素，尤其是钙、铁、磷、锌、钾。
吃猪肝的禁忌
1、过度消费
猪肝含有高胆固醇。如果一次吃得太多，就会摄入过多的胆固醇，导致动脉硬化，加重心血管疾病。因此，高血压、冠心病患者应少吃猪肝。
2.与维生素C一起服用
维生素C容易被氧化破坏，特别是遇到某些微量元素，氧化更迅速。猪肝中铜含量高，可与维生素C结合，使维生素C失去原有功能。
3.吃不解毒
猪肝是猪的大排毒器官。饲料中的各种有毒代谢物和一些有毒物质会残留在猪肝脏中，解毒后进入肾脏，然后通过尿液排出体外。猪肝中含有毒素的血液散布在数以万计的猪肝窦中。因此，购买的猪肝要先用自来水冲洗10分钟，再用清水浸泡30分钟后再食用。
4. 与酶制剂一起服用
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等。猪肝中的铜能与酶蛋白和氨基酸分子的酸性基因形成沉淀，影响药物的疗效。因此，食用猪肝时不能服用酶制剂。
5.炒太嫩
猪肝加热时间太短，无法杀死猪肝中的一些细菌和寄生虫卵。因此，猪肝不能炒得太多。
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