人们通常吃很多鱼，但很多人可能没有吃过鳕鱼。这种鱼也有很多名字。又称大头青、明太鱼等。这种鱼味道很好，营养价值很高。经常吃鳕鱼有很好的健脑作用。家长可以多给孩子吃鳕鱼，促进大脑发育。下面将教你如何制作黄油炸鳕鱼。
如何用黄油煎鳕鱼：
1.银鳕鱼解冻，用水冲洗干净，用厨房纸擦干表面
2.在银鳕鱼表面抹上少量盐、黑胡椒和白胡椒粉，腌制30分钟
3. 取1/3个柠檬，番茄对半切开备用
4. 热锅加入少许橄榄油，将银鳕鱼放入锅中，转中小火煎2分钟左右
5.翻过来继续煎3到5分钟（视鱼的粗细而定）
6.加入黄油继续翻炒
7. 加入柠檬炒至焦糖化
8. 放入小番茄，同时先将炸好的鱼和柠檬放在盘子上，将小番茄炒至表皮变软，最后根据自己的口味撒上适量的罗勒碎和盐.
煎鳕鱼片
材料
约300克干净的鳕鱼片，老抽两勺，料酒两勺，糖一勺，盐一勺，胡椒粉少许，黄油一勺。
实践
1 将鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干，然后用上述调味料将鳕鱼肉腌制半小时左右。
2 在平底锅中开小火。待锅干后，加入黄油融化，然后轻轻摇晃锅，让黄油均匀地铺在锅底。
3、黄油融化后，轻轻放入腌制好的鳕鱼，厚的一面朝下，不要急着翻过来，等上面的一面稍微变色，再轻轻的把鳕鱼翻过来。 ，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易断，翻过来煎五分钟左右就可以了。
煎鳕鱼
材料
鳕鱼800克、小葱2条、姜1小片、蒜瓣3瓣、青辣椒1条、淀粉适量、食用油50克、酱油、香醋3茶匙、精盐3克、3茶匙糖，1/2 茶匙味精。
实践
1.鳕鱼洗净，加盐腌5分钟，然后均匀裹上淀粉，葱姜蒜辣椒洗净，剁碎；
2. 平底锅热油，放入鳕鱼，煎至两面金黄，待用；
3、锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成酱汁，浇在鱼身上。
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