在四川地区，相信大部分人都吃过泡椒木耳。这是一道非常传统的地方菜，属于标准的川菜。这种木耳吃起来脆嫩，一般有点酸味。采摘花椒木耳时，除泡椒、木耳外，还要加入花椒、草果、八角等调味料。总之，做正宗的酸菜是一项技术活。一起来学习正宗的腌制方法吧。
泡椒木耳：
材料
主要成分：木耳
辅料：芹菜、泡椒
调料：味精、白醋、白酒、胡椒粉、八角、月桂叶、草果
烹调方法
1.锅中倒入适量水，加入八角、月桂叶、草果、胡椒粉、盐，煮沸后倒入密封罐中，加入适量白醋，白
酒、泡椒水、泡菜水备用；
2、木耳洗净后，放入沸水中焯烫，取出放入泡菜水中，加入芹菜，浸泡2小时左右即可食用。
特点：酥脆微酸，带有浓郁的泡椒味。
泡椒木耳的做法
配料：木耳、泡椒、大蒜、洋葱、香醋、生抽、糖、花椒油、小米椒、盐
泡椒木耳的做法泡椒木耳的制作方法
步骤：木耳在冷水中浸泡三个小时，在热水中焯2-3分钟，然后立即放入冷水中，2次
泡椒木耳的做法泡椒木耳的制作方法
洋葱、大蒜、泡椒、小米椒切成大小均匀的小块。喜欢吃酸的就多加点醋，一勺糖，少点酱油，半勺盐，4滴花椒油。搅拌并倒入木耳中。搅拌均匀，放入冰箱冷藏，冷藏两小时
泡椒木耳的做法泡椒木耳的制作方法
这个有点酸甜有点辣，加上木耳和啾啾的味道，超级好吃，而且做法也很简单，快来试试吧！
寒木耳的做法
1. 将木耳浸泡在烫过的水中，然后用冷水浸泡
2.锅里放油，辣椒面，白芝麻，少盐炒香
3. 葱切碎，放些小葱放在凉凉的木耳上
4.把炒好的辣椒油倒在上面
泡椒木耳的做法泡椒木耳的制作方法
5.食用3汤匙油，2汤匙糖，1汤匙陈醋，1汤匙香油，搅拌均匀。上述调味料不可少，不能处理。 （喜欢味道的可以多加些配料）
6. 放入炒好的花生或花生碎，更香。
微信扫码添加客服