茄子是我们生活中很常见的蔬菜。茄子的营养价值比较高，茄子的吃法也很多。例如，红烧茄子是一种非常常见的家庭素食菜肴。红烧茄子的制作方法非常简单。调好酱汁，另外茄子要过油，然后翻炒，最后加入调好的酱汁，我们来看看红烧茄子的做法。
红烧连枷练习
材料
茄子、酱油、生抽、白醋、糖、淀粉、油、韭菜、姜、蒜、盐
如何
1.茄子洗净，去皮，切成小块。加入少许盐去除多余的水分。
2. 将生抽、生抽、白醋和糖混合成汁备用。
3. 水中加入少许淀粉调汁。
4. 锅里放的油比平时煮的多。油热后，将葱和姜爆香。倒入茄子，不断翻炒至茄子结皮均匀。
5.茄子变软后，倒入准备好的酱汁，不断翻炒。
6. 倒入淀粉水勾芡，搅拌均匀。
7. 加入蒜末，加少许盐，拌匀即可食用。
提示
精彩小提醒：茄子一定要加盐过滤，省油。建议把茄子切成滚刀块，出彩的要小一些哦~~
酱汁倒入后，不停搅拌，因为里面有糖，以免粘底。锦衣卫差点把丝拉出来了，呵呵，说是丝茄子也不为过
练习二
材料
茄子3个（去皮切条）、红辣椒1个（切碎）、蒜头3个（切碎）、葱1个（切段）、盐、鸡粉、生抽、老抽
练习
1. 起锅烧油（油多些，油少茄子就没那么香了），加入蒜末和红辣椒，翻炒两下。
2.加入茄子条一起炒（我去掉茄子皮，不剥皮也可以煮，一样好吃））
3. 炒至茄子变软，加入盐、鸡粉和生抽，搅拌均匀。
4. 放一大勺豆沙，搅拌均匀。
5. 品尝后加入少许黑酱油，放入葱花拌匀即可上碟！
提示
茄子炒香一定要多加油，调料要更入味。如果茄子太轻，它会失去它的味道！
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