东坡猪肉是一道非常有名的传统名菜。据说是宋代苏东坡开发的。现在在我国的许多美食中都可以找到它。不同的烹饪方法会有一些差异。当然，它的主要成分和形状可以说是相似的。主要材料是肥瘦五花肉。成品完成后，尺寸应整齐。可以说是不油腻，软而不烂，一起来看看东坡红烧肉的做法吧。
红烧东坡肉的做法
材料
排骨1000克、葱100克、冰糖100克、绍兴酒500克、姜50克、生抽100克、老抽20克
如何
2. 将五花肉洗净，入锅开水煮5分钟。
3、五花肉飞水后取出，切成7两左右的方块。
4.取一个砂锅，底部放葱姜。
5. 将五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最后倒入绍兴酒，酒的高度可以没过肉。
7. 大火烧开，转小火炖2小时，直到肉变脆，很容易用筷子戳破。
8. 取出肉，将肉皮朝上放入盒中。
9. 放入带盖的蒸锅中，蒸半小时，让肉更香脆。
10. 将蒸好的东坡肉取出，将煮好的肉原汁倒在上面。
练习2
成分
精制五花肉600克，大枣6个，韭菜300克，生姜20克，黄酒500毫升，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100毫升，盐3克.
步骤
1、生姜洗净切大块，小葱洗净。
2. 将五花肉切成4厘米见方，大小均匀的小块。用绳子把每一块肉绑起来。
3. 将五花肉焯一下，沥干水分。
4、在砂锅底部放一个竹篦，在竹篦上放一层细香葱。
5. 将焯过水的五花肉，带皮的一面朝下，放入砂锅中。
6、将姜片均匀铺在肉上。在上面再放一层韭菜。加入冰糖和枣。
7、加盐、糖、红烧酱油、黄酒后，汤应与肉齐平。
8. 盖上盖子，中火煮沸，转小火煮2小时。
9. 打开砂锅，取出多余的红葱头。
10、然后将肉轻轻取出，放入蒸碗中，倒入一些炖肉汤。
11. 放入蒸锅蒸1小时。
12. 从锅中取出，立即上桌。
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