蛋饺是江浙一带的名菜。通常，您可以多做一点，然后将它们放入冰箱中，然后在需要时将它们取出。比如可以做成卤蛋饺子，受到很多人的欢迎。他的方法其实比较简单。主料是鸡蛋和五花肉，还准备了一些其他的调味品。一起来看看卤蛋饺子的家常做法吧。
自制卤蛋饺子
主料：五花肉适量、鸡蛋适量
辅料：盐适量，蒸鱼酱油适量，老抽适量，恒顺香醋适量，葱姜蒜适量，酒适量，海天香精适量和适量的糖
红烧蛋饺的制作步骤
1.取油盘，放少许油，如图
2.鸡蛋打散，然后用小勺火锅挖出半勺，油锅不要太热，50%就够了
3.鸡蛋成这样的时候，放入肉馅。整个过程一定要小火，不然蛋饺皮会被烧焦！
4.关键步骤来了！不要眨眼！！准备筷子和铲子。在筷子压肉馅的同时，用铲子把蛋皮翻过来，对折！ OK，蛋饺原型制作完成！
5. 蛋饺做好后，就可以开始炖了。先把所有的蛋饺子放进锅里，然后加入姜和酒。
6.然后分别放糖和以下酱油。铲子是黑酱油。所有三种酱油都放入铲子中。一半的醋就够了。最后，放水。
7.水不能盖过蛋饺，像这样。然后开大火煮，再转小火，小火炖至剩少许汤汁。
8.煮好后先放蛋饺子，再把葱倒在剩下的汤里，煮一会儿，最后浇在蛋饺子上！
9. 完成了，可以吃饭了
蛋饺介绍
这是一道地道的家常菜，蒸蛋饺、蛋饺蒸鸡、蛋饺五花肉……
小时候，只有过年过节才能在餐桌上看到这道菜，是不可缺少的过节菜之一。整个过程纯手工，一双筷子，一个小铁锅或铁勺，一块猪油，这就是做蛋饺的工具。
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