冬瓜具有养颜美容、补肾益气的功效，口感细腻柔软，深受大众喜爱。冬瓜通常搭配一些肉来炖。比如冬瓜炖羊肉，有很好的滋阴补肾的功效。鸡鸭鹅炖冬瓜也是补气健脾的食物。尤其是鹅肉的营养价值略高于鸡肉和鸭肉，下面就来了解一下鹅肉炖冬瓜的做法吧。
1.准备鹅。切块，准备冬瓜。锅里放冷水，加少许料酒，煮开。热锅冷油，爆香姜片。倒入鹅肉，翻炒出油。加入料酒、黑酱油搅拌均匀，加水煮沸后小火炖（加少许水）。瓜去皮，切成厚片。待鹅肉快脆时，加入冬瓜、糖、盐，炖十分钟。
2、鹅肉冬瓜汤是鹅肉的主要原料。冬瓜具有利尿消肿、益气养阴的作用，治疗慢性肾炎。制作方法：将鹅肉切块，锅中加水500-800毫升，煮开后加入冬瓜，煮至熟，用味精调味。随餐服用，一日两次，连用3～5天为一个疗程。
3、鹅肉含有人体生长发育所必需的多种氨基酸，其成分接近人体所需氨基酸的比例。从生物学价值来看，鹅肉是全价蛋白质和优质蛋白质。鹅的脂肪含量较低，仅略高于鸡肉，远低于其他肉类。鹅肉不仅脂肪含量低，而且质量好，不饱和脂肪酸含量高，尤其是亚麻酸含量高于其他肉类，对人体健康大有裨益。鹅脂的熔点也很低，质地柔软，很容易被人体消化吸收。
4、腌好的老鹅浸泡一夜，去掉肥鹅皮，都是清淡无油的。海鲜、虾米、海带洗净，浸泡后备用。大半锅冷水，放入老鹅，放入姜、葱，煮沸。煮沸，撇去浮渣。盖上盖子，用小火炖50分钟。放入海鲜、虾米、海带和冬瓜切块，大火煮沸，转小火继续炖汤。加入一茶匙盐，继续炖15分钟。炖了一锅清淡可口的汤。我个人认为海鲜已经很好吃了。如果不够，可以加入适量的鸡精。
5.鹅肉可以和冬瓜一起炖，因为这两种东西互不相容，营养丰富。它们含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素和矿物质。 ，清热润肺之功效，尤其适合老人、妇女及儿童食用。
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