红糯米酒的功效与作用？

糯米是我们平时常吃的一种食物。糯米的种类很多，包括白糯米和黑糯米。然而，除了可以食用之外，大多数人都喜欢用糯米来酿酒，尤其是用黑糯米酿制的酒。颜色不仅鲜红，而且营养价值非常高。如果经常饮用，不仅可以养胃，还可以保持身体健康。红糯米酒的功效与作用有哪些？

黑糯米酒的功效与作用

糯米酒香甜醇厚，能刺激消化腺的分泌，增加食欲，帮助消化。冲泡后的糯米更容易被人体吸收。用糯米酒炖肉，可使肉质更嫩，更易消化。糯米酒还具有提神醒脑、解乏解渴、活血润肤的功效。对以下症状也有一定疗效：面色晦暗、自汗；或常体虚，头晕目眩，面色蜡黄，精神不振，乏力，中虚胃痛，大便清。黑糯米酒是糯米或大米经根霉（及少量毛霉和酵母）发酵而成的产品，其化学成分和物理状态发生了很大变化。其中，淀粉转化为小分子糖，蛋白质部分分解为氨基酸和多肽，脂质的变化以及维生素和矿物质结合状态的变化，都有效促进了其营养功能的提高。

因此，黑糯米酒是一种非常温和的酒精，适合经常饮用。

黑糯米酒的营养价值

黑糯米酒晶莹剔透，红润明亮，香气清雅怡人，酸甜可口，醇厚甘甜，酒体和谐。它不仅是饮料中的佳品，还含有花青、蛋白质、各种氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、各种维生素等营养物质。经科研院所验证，黑糯米酒具有补气、暖脾胃、补肾、乌发的功效。多尿等，既是滋补酒，又是药酒。

黑糯米酒经过酿造，添加了大量的微量元素和氨基酸，是不可多得的滋补补品。

黑糯米酒的制作方法

材料：

黑糯米1斤（约600克）、酒饼2个（酒饼是发酵酒的中间物质，其作用相当于制面用的酵母）、米酒600毫升、大枣14个、密封1个玻璃瓶

实践：

1、先将黑糯米洗净，浸泡一夜，然后在水中蒸1小时左右，待黑糯米煮熟，取出待凉。大枣洗净，蒸15分钟。待完全冷却后，将每个枣切成​​2-3刀备用。

2、待黑糯米冷却后还温热时，将酒饼切均匀，放在黑糯米上轻轻舀起，待完全冷却。

3、将已经完全冷却的黑糯米全部放入干净密封的玻璃瓶中（不要压缩），最后将南枣放在表面，然后倒入米酒，直到覆盖南枣表面6cm，并且瓶子一定要预留好口子和南枣面的距离在6cm左右。然后用保鲜膜盖住，放在阴凉处约45天。当然，浸泡的时间越长越好。

这样，黑糯米酒就酿好了。

微信扫码添加客服