鸭肉是我们常吃的一种肉。鸭肉很有滋补作用，有很好的滋阴润肺功效。鸭子的做法有很多种，可以做成卤鸭。做红烧鸭的时候，可以加入一些其他的小菜，比如土豆、竹笋、青椒等，会让整道菜的营养价值和味道更加突出。我们来看看这个内容。
红烧鸭有什么好吃的
主料：鸭肉500g
辅料：金橘适量
调料：盐适量、冰糖适量、生姜适量、料酒适量、山楂（粉）适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量
卤鸭食谱：
1. 鸭肉切小块，焯水。
2. 排干水。
3、锅里放适量油，煸炒鸭肉，煸炒至水干，挤出部分鸭油，鸭肉表面微焦。
4. 金橘洗净，对半切开。
5.加入冰糖翻炒。
6.加入姜片翻炒。
7、红烧酱料和料酒适量。
8.翻炒上色。
9.放入金橘。
10.稍微翻炒一下。
11、加入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放入适量的水，加入洋葱结。
14、大火7-8分钟后转小火，最后直接放入高压锅中翻炒收汁。
15、撒上葱花，再放几颗金橘。
鸭肉的营养价值
1、鸭肉中所含的脂肪酸熔点较低。鸭肉进入胃后，很容易被人体消化系统吸收，因此营养吸收比较充足，所含维生素B、维生素E的含量高于其他肉类。据说要高很多。经常吃鸭肉的人很少会患脚气。可以预防神经炎和各种炎症，还可以抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体的一种。酶的重要成分，这种酶物质对心脏病患者等有很好的保护作用。
2、鸭血是一种含铁量较高的物质，以血红素铁的形式存在，被人体吸收利用。
3、鸭血中含有微量元素钴，对贫血和恶性贫血有一定的预防作用。鸭血还可以清肠，帮助肠胃排毒，清理垃圾。鸭血还含有维生素K，有凝血的作用，对止血很有帮助。
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