秋天，正是吃大闸蟹的时候。大闸蟹的吃法有很多种。它们可以蒸熟或制成红烧蟹。它们不仅味道好，而且营养价值也很高。家常红烧蟹也比较简单。原料是生抽、料酒，也可以准备适量的白糖。下面就让我们一起来看看红烧大闸蟹的家常做法吧。
家常红烧蟹
材料
主料：青蟹
配料表：植物油、姜、料酒、酱油、盐、糖
如何
1.姜切丝。
2、将泥蟹的大前脚折断，用刷子刷干净。切成两半。
3、热锅倒入植物油，爆香姜丝，先将青蟹放入锅中，将大前脚煎1-2分钟左右。
4、加入料酒3汤匙、酱油2汤匙、白砂糖1汤匙，加入适量热水、适量盐。
5. 盖上锅盖，大火煮15分钟左右。只是
红烧大闸蟹家常菜
简介
进入农历九月，是一年中螃蟹最肥美的季节。 “九女十男”，现在的女蟹膏，肥肉满满，不管怎么做，都很好吃。我已经连续吃过几次蒸了。今天，我会以不同的方式吃它。红烧花蟹还是很好吃的。吸完蟹肉后，连蟹汤都念念不忘。我用它来点面条。
材料
花蟹4只、葱少许、姜少许、香菜少许、盐少许、糖少许
如何
1.打开螃蟹腹部的脐盖，用力挤出内容物，用刷子将螃蟹洗净，一分为二。把切好的一面朝上放在一个小碗里，以备后用。
2. 倒入少许油，烧热，将姜片爆香，然后加入4碗水，加盐和少许糖，大火烧开后，将切好的蟹片一块一块放入。将切好的面条放入汤中焯烫后再整体放入汤中（这样可以多留蟹汁），然后盖上锅盖煮15分钟左右。上菜前加入切碎的洋葱和香菜。
提示
吃完螃蟹后，跟大家分享一些买螃蟹失败的经验，给大家参考。下图中，上脐盖呈圆形，为雌蟹，下脐盖呈三角形，为雄蟹。
挑选雌蟹时，一定要看脐盖。如果它更厚更硬，就说有更多的肉。如果脐盖上覆盖着下图这样的黄色小颗粒，那就是产卵的螃蟹，很薄，脂肪和肉很少。
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