红烧肉是很多人喜欢吃的一道菜。是汉族的经典名菜。制作红烧肉时，还可以加入其他配料。更常见的是红烧猪肉和土豆。不仅红烧肉肉很香，土豆也很好吃，他的做法也比较简单。注意及时着色。下面我们就来看看红烧肉和土豆的做法吧。
红烧肉馅土豆的做法
材料
主要原料：五花肉、土豆、肉汤、八角、桂皮、香叶、黑酱油、料酒。
如何
1、五花肉洗净，切成麻将牌大小的方形块。肉不宜切得太小，容易缩水、折断，卖相不好。切好后用冷水泡一下，水里放半杯料酒。将其浸泡在水中以去除毛细血管中的血液。在水中加酒，肉纤维容易吸收，去除鱼腥味。肉不宜浸泡过多，浸泡过多会失去鲜味。一般浸泡15分钟左右就够了。
2. 平底锅放油，用小火融化2汤匙冰糖，当糖变色起泡时，快速放入肉，翻炒至出油。这样肉不油腻。
3.然后准备热汤（没有就用水），一包八角（八角、桂皮、月桂叶等，我用的是现成的炖肉调味包），将肉倒入起锅入砂锅，大火烧开，加入一汤匙黑酱油和一汤匙料酒，盖上盖子小火炖一个多小时。肉有七个成熟的土豆，大约在锅开始前20分钟。 （要检验烂肉的标准，用筷子戳一下，很容易叉进肉里，说明肉烂了）最后加盐等调味，把汤汁减至浓稠。
练习2
简介
今天是立秋，俗话说秋肥贴，所以特地做了红烧肉。现在生活这么好，没有人想长胖。如何解决想吃肉又不想吃肉的问题？让我们用蔬菜来做吧。最适合的就是土豆，既能吸收香浓的肉汁，又能吃饱，这样会减少主食的摄入。两种食材相得益彰，应该是一道健康的菜。
材料
1.猪肉约一斤，土豆2个，蘑菇8个。
2.葱、八角、月桂叶、蒜瓣、干辣椒、姜片。
3、料酒、生抽、老抽、腐乳汁少许、红曲粉少许、冰糖少许。
练习
1. 猪肉洗净沥干，切成寸块备用。
2. 土豆去皮，切成滚刀块，或油炸或微波炉。我用空气炸锅把表面微微发黄，基本是煮熟了备用。
3. 香菇用水泡发，洗净备用。
4 锅烧热少许油，将上述材料2中除蒜瓣外的所有材料放入锅中小火翻炒，然后加入切好的猪肉块一起翻炒，将锅内的油脂压出猪肉。待肉微微焦黄后，将材料3中的所有材料一起翻炒。金额取决于个人喜好。当肉块上色时，加入热水盖住配料。锅大火烧开后，转小火炖40分钟左右。
5.待肉质基本成熟后，加入香菇、蒜瓣，增加香味。如果咸味不够，可以加点盐，小火炖几分钟，加入土豆块翻炒，翻炒均匀，小火炖7-8分钟左右，直到酱汁变稠。等食材包得很厚，就可以放在盘子里了，表面撒上香葱装饰。
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