酸菜是一种常见的酸菜。主要以白菜为原料，以各种调味料、食用盐等为原料制成。 ，吃起来很过瘾。每次和粥、包子一起吃，还能刺激味蕾，增加食欲。那么酸菜怎么吃才好吃呢？
所需材料
白菜，盐
制作方法
1、白菜去黄叶，去根，洗净，用刀切成两半或四半。
2. 把白菜心放在上面，平放在罐子里。在每一层蔬菜上撒一层盐，直到所有层都铺开。按重物腌制，用3/5的盐腌制。 24小时后。如果盐水上升，把它拿出来重新加盐。
3、将第一根酸菜倒入另一个槽中，铺上一层蔬菜，撒上一层盐，最上面一层撒上密封盐。剩下的盐撒完后，用薄袋子密封好，用石头压一下。 ，用泥浆封住缸口，最后盖上盖子。腌制10-15克后，即可取出食用。
消费信息
大白菜营养价值高，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等。含有微量元素钼。大白菜营养丰富，新鲜可口，做法多样，耐贮藏，是我国人民常年食用的蔬菜。大白菜也有一定的药用功效。 《本草纲目拾遗》中说，大白菜“生津止渴，无毒，益胃”。中医认为，大白菜味甘、性平、养胃利水、清热除烦。可用于感冒、发热、口渴、支气管炎、咳嗽、积食、便秘、小便不利、冻疮、出血性溃疡、酒精中毒和热疮。由于热量低，对于肥胖和糖尿病患者来说也是很好的补充食品；它所含的微量元素钼可以阻断人体内亚硝胺等致癌物质的形成，是很好的抗癌产品。
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