排骨是猪的一个很受欢迎的部位，因为排骨比猪的其他部位营养价值更高，而且上面的肉味道会更鲜美。很多人喜欢用排骨做排骨汤，因为排骨汤可以更好的将排骨的骨髓与汤汁融为一体。人参是一种很有营养的中药材，那么人参炖排骨汤有什么功效呢？
具有补气血、健脾胃、助消化、补肾益精、降血糖延年益寿、补肾养血、滋阴润燥等功效。还能预防呼吸道感染，促进人体生长发育。心脏病患者吃。
但有证据表明，热证、感冒患者不宜食用。同时，人参也不能滥用。人参是补气药，没有气虚症状的人不宜随便服用。
此外，还要注意季节变化。一般来说，秋冬季天气凉爽，吃东西比较好；夏季天气炎热，不宜食用。服用人参后，不要喝茶，以免损害人参的功效。
人参的好处：
人参的肉质根是众所周知的强补药，适用于调节血压、恢复心脏功能、神经衰弱和体质虚弱，并具有祛痰、健胃、利尿、兴奋的作用。主治：体虚，肢冷，脉微弱，脾虚，食欲不振，肺虚气喘咳嗽，身伤口渴，内热解渴，慢性虚弱病、心悸、失眠、阳痿、宫寒；心力衰竭，心源性休克。用于气短、气短、心悸健忘、口渴多汗、食欲不振、虚弱无力、各种急慢性疾病及失血所致的休克、虚脱。补元气，去津，安神。治疗乏力乏力，食欲不振，乏力，恶心呕吐，大便滑，咳嗽气短，自汗，心悸，健忘，头晕，头痛，阳痿，尿频，糖尿病，妇女崩漏，小儿迟缓惊慌失措，长期不虚，都是气血津液不足的表现。
材料：人参100克，排骨1000克，水3000多克，花椒粒，姜片，黄酒，红枣，盐，适量鸡粉。
如何：
1. 排骨洗净切小块，放入沸水中煮5分钟，倒入米酒，煮沸去血，沥干备用；
2. 人参切片
3.炖锅加水，加入排骨、米酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；
4. 加入人参须和人参片，盐和鸡粉。大火烧开后转中火炖半小时，再转小火炖1小时左右，直到排骨变软。
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