腌菜主要是用食用盐和调味料腌制，然后煮熟晒干。腌菜一般咸味较浓，可以长期食用，也可以生吃作为零食。很好，但是泡菜往往会失去新泡菜的各种营养成分，而且还含有亚硝酸盐，会对身体造成不好的影响，这也是很多人怕吃太多的原因。
产品简介
酸菜成品
芥菜作为东北地区主要种植的蔬菜，被广泛使用，尤其是在1950年代，中国经历了连续三年的自然灾害。在这种情况下，人们开始积极研究各种食用蔬菜。蔬菜和芥菜味道很差，经常被人们丢弃。后由朝阳人改良，用特制的调味料和盐腌制而成。如今，腌菜在东北地区广泛传播，尤其是在朝阳阜新。在公共汽车上兜售它的人可以缓解晕车。酸洗简单，成本低，深受东北人喜爱。
成分
芥菜、盐、水、酱油等调味料
怎么吃
雪菜
煮熟的蔬菜
泡菜主要是湿吃和干吃
吃湿的食物基本上有三种方法：
清晰的剪裁。泡菜从罐子里取出，用自来水清洗，切成小块做成泡菜
冷盘。切碎的泡菜加入醋、酱油、香油、辣椒，再配上热粥，非常爽口。
油炸。可以根据自己的喜好加入一些调味料，比如姜、辣椒、大蒜，或者放一些红糖，非常开胃。炒饭的味道非常好。很多人喜欢吃酸菜，喝酸汤。他们食欲大增，食欲大增。蒸或炖。杂骨排骨炖的咸菜，酸味浓郁，好想吃。如果三层肉用泡菜炖，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，直到满碗，然后放入锅中蒸，然后下锅煮熟。有了这道菜，你的胃口肯定会大增。
所谓干吃，顾名思义就是此时泡菜是干的，湿的泡菜在阳光下煮熟晒干；每次食用后，可洗净切块，凉菜，或晒太阳。用手咀嚼。
同时，“酸菜”这个词也被用作朋友的称呼，但是非常亲密的朋友。
泡菜功能
泡菜含有亚硝酸盐，这就是为什么泡菜让很多人望而却步的原因。泡菜2天内亚硝酸盐含量不高，但亚硝酸盐含量在第3～8天达到最高峰，第9天后开始下降，20天后基本消失。因此，腌制的酱菜一般不超过2天，长的腌制一个月后即可食用。手动排毒。腌制成酱菜后，可在水中煮2分钟或在阳光下晒30分钟，或在食用前用热水冲洗，可在一定程度上去除酱菜中残留的亚硝酸盐。
低盐腌菜
据说低盐腌菜对人的健康不利。高血压和心脑血管疾病与吃盐过多有直接关系。
腌菜都是散装的，大部分是居民自己腌制的。
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