泡菜是北方人常吃的一道菜。尤其是前一个冬天，为了过冬，他们会储存很多食物。泡菜成为最常见的菜肴。可以长期存放，不会变质，因此成为很多家庭过冬必备品。我在东北吃过一种叫东北油菜的酱菜。好吃又好吃，这道菜应该怎么做呢？
咸黄瓜
这真的是我的最爱。我记得当我还是个孩子的时候，我总是在家里做这个。我在一个大罐子里放了很多黄瓜，然后用一块大石头压了一下，把水挤出来。之后做的咸黄瓜吃起来又香又脆。酥脆~
拌海带丝
将海带丝用沸水煮开，加入香油、酱油、辣椒等调味品拌匀。爽脆嫩滑，麻辣爽口，每次吃面都要点这个！
盐渍芹菜叶
芹菜梗可用来包饺子，香脆可口。剩下的芹菜叶洗净，腌制成泡菜，方便又好吃！
糖蒜
大蒜最常见的腌制方法，用这种方法制作的咸蒜不仅蒜味小，而且酸酸甜甜的，特别开胃，适合东北人的口味。
辣白菜
辣白菜的特点是辣、脆、酸、甜、白、红，四季皆宜。通常和米饭一起吃，这是一顿美餐。炸薯片或者炒饭也很好吃~
混合腐竹
混合腐竹是在腐竹中加入酱油、醋、红油等成分。是一道小菜，对我来说也是一道小菜~是夏天消暑的凉菜。
腊八蒜
腊八蒜成品呈淡绿色，味酸甜，可缓解口干，增进食欲。
芥末结
用盐等调味料腌制的芥菜，咸味浓郁，可长期保存。它可以生吃或煮熟。吃之前记得泡水，不然太咸了~
萝卜干
萝卜切条，撒盐，晒干。想吃的时候，把它泡在热水里，凉着煮或者炒一下。味道又香又脆！
大蒜茄子
用紫色的细长茄子，成熟后分成几瓣，上面放大蒜，再放香菜，味道相当不错。
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