在很多人看来，人参这种中药材价值不菲，所以它的价格也会相对较高。其实人参在过去是比较贵的，但是随着人参人工栽培技术越来越普遍，人参的产量越来越高，所以人参的价格也越来越低。但是人参本身还是有很高的功效的，那么用鸡蛋蒸人参有什么功效呢？
人参蒸蛋
材料：鸡蛋2个，人参3克，盐、胡椒粉3克。做法：人参洗净沥干，放入料理机，打成粉，去根，用黄色花瓣切去茎。将鸡蛋打入一个大碗中，加入人参粉和百合片，沿固定方向搅拌均匀，加入一碗温水，加少许盐和胡椒粉，继续搅拌均匀：放入蒸锅中大火煮加热10分钟。
人参蒸鸡蛋益气养阴，润肺止咳，清心安神
人参的功效与作用
人参是一种特别珍贵的药材，被誉为百草之王，又被称为“东北三宝”。人参具有很好的药用价值，常被用作滋补药，适用于调节血压、恢复心脏功能等。很多人不了解人参的功效和作用，我们一起来看看人参的功效和作用吧！
人参的功效与作用
1. 人参性甘、微苦、微温，归脾、肺、心、肾经，润气壮身，升多降；具有补气固脾、健脾益肺、安心益智、养血之功效。生津的功效。
2.人参主要用于大病、久病、失血、失水、脉弱等引起的脱水；脾气不足引起的食欲不振、乏力、呕吐和腹泻；失眠多梦，心悸健忘，体虚盗汗。津虚口渴，糖尿病，血虚萎黄，头晕，肾虚阳痿，尿频，气虚外感。
人参的营养价值
医学研究表明，人参具有抗疲劳、调节机体新陈代谢、抗肿瘤、增强免疫力、延缓衰老等作用。在古代，只有皇室才能吃人参来滋补身体。如今，人参已走进寻常百姓家。许多人喜欢用人参做汤和汤。它有滋补身体的作用。人参的营养价值也很高。下面我们来看看人参的营养价值。
人参又名妖精、神草。人参有两种：野生的和人工栽培的。人参性味归经：甘、微苦、微温，入脾、肺、心、肾经。人参补元气，补脾肺，止渴，安神。主要用于气虚、气伤、糖尿病、失眠、健忘等。对血虚有辅助治疗作用。
人参主要含有10多种人参皂甙，以及人参醇、β-榄香烯、碳水化合物、各种氨基酸和维生素。人参分为园参和野山参。山参的药用功效远不及野山参。园参一般栽培5～6年后出土，洗净晒干，称为生晒参；用沸水烫后，浸入白糖中，晒干，称为糖参或白参；去掉侧根和细根，蒸、晒或晒干称为红参；细根称为人参须。人参通常个头大，芦苇长，皮薄，色泽黄亮，质地细腻，丰满，水分饱满，无损伤，山参名贵。
人参叶还含有与根相同的皂甙，具有生津消暑、化虚水、解酒的作用；人参花茶有令人兴奋的作用；人参果加工成的人参膏是一种高级补品。常见的商业人参是高丽参，产于韩国；西洋参与人参不同，产于美国北部和加拿大，在中国庐山等地均有引种。它的皂苷与人参略有不同。解热，润肺养胃。
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