蘑菇是我们生活中常见的食物。有很多方法可以做到，包括干炸、煮汤和与其他肉类一起炖。其实除了这些方法，香菇也可以用来做泡菜。用香菇做的泡菜滑嫩，还能增进食欲。每次喝稀饭、吃馒头等都配上一些蘑菇泡菜作为特色餐，那么蘑菇泡菜怎么做呢？
香菇泡菜腌制方法
1.首先将香菇的茎洗净
2. 撒少许盐腌制
3.等待蘑菇腌制并挤干
4.然后与干淀粉混合
5. 根据香菇的数量加入1-2个鸡蛋，搅拌均匀
6.锅中倒入油，油温70%热油炸
7. 炸至金黄色，捞出装盘
8. 将少许孜然粉倒入盘中
糖醋黄瓜
5000克小黄瓜，250克糖，250克盐，20克醋。
黄瓜洗净，切开，去籽，晾干，然后用糖、醋和盐的溶液浸泡，密封15天。
水煮萝卜条
新鲜白萝卜1000克，冷盐和开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，白糖8克，盐25克，花椒粒3克。
①萝卜顶部洗净晾干，然后切成适当的长条，放在室外晾干至枯萎；
②将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒和白萝卜条混合放入罐子中，倒入盐水。祭坛用水密封5天后即可食用。
什锦蔬菜
大白菜、蒜瓣、茉莉、蒜苗、苦瓜、扁豆、小葱、葱、萝卜、白菜、青笋、黄瓜、姜芽、鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120个克，生姜120克，盐150克，白酒40克，红糖80克。
①将泡菜罐冲洗干净，用干净的布擦去水分。将2公斤冷开水倒入罐中，加入盐、干辣椒、胡椒粉、姜、红糖、白酒等成为泡水；
② 将要浸泡的蔬菜全部洗净，晾干，放入罐中；
③ 将祭坛盖好，在足球祭坛的边缘加水，并经常检查，防止祭坛边缘缺水。所以浸泡7到10天，就可以吃了。
泡绿豆
新鲜青豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。
①用冷开水将盐溶解，将去皮的蒜瓣、干辣椒和生姜用盐水浸泡1个月；
②绿豆洗净去老筋，擦干表面的水分，把准备好的泡菜水倒入罐子里，加入绿豆，用竹片夹住蔬菜，压好石子。盖上坛，沿足球坛加水，浸泡10天。
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