炖是我们在烹饪食物时经常使用的一种方法。很多人认为炖菜会保留食材的营养和美味，而且炖菜更容易被人体吸收。排骨是我们生活中最喜欢的食材。它们富含营养。红枣炖排骨具有补气养血、美容养颜、增强机体免疫力、促进体质发育的作用。
红枣炖排骨的做法
主要成分
排骨适量、红枣适量、葱适量、生姜适量、老抽适量、盐适量、料酒适量
制作步骤：
1. 烹调前最好将排骨提前洗净浸泡，并尽量将血水浸出。至少不少于2小时，中间要换几次水。红枣也要提前1小时用温水浸泡。锅中加入适量冷水，大火煮至水沸腾，加入泡软洗净的排骨。
2. 同时，在右边的砂锅里加水，大火煮沸。水再次沸腾后，加入料酒去沫。取出排骨，用热水清洗。放在右边的砂锅里，水一定要沸腾。加入切碎的洋葱和姜。倒入适量料酒。加醋，加适量黑酱油，调好颜色。加入酱油或生抽以带出新鲜感。
3.添加的调味料都是根据自己的口味添加的，这个没有标准。做你喜欢的事。盖上锅盖，用小火炖40分钟。炖的时候要小心，小心汤溢出锅外。加入泡软的红枣，炖20分钟。上桌前，加入适量葱姜、盐和香菜，调味，即可食用。
排骨的好处
<强> 1。补中一气
中医认为，排骨可以补中益气。无论是酱排骨、排骨汤，无论是红烧还是炒炒，排骨都有补中益气的功效。
<强> 2。补脾胃
排骨可以滋补脾胃，合理食用排骨可以维持脾胃的功能。
<强> 3。改善贫血
排骨可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
<强> 4。强壮的肌肉和骨骼
排骨含有丰富的铁、锌等微量元素，能强身健骨。
<强> 5。增强体力
排骨中含有丰富的肌酸，可以增强体力，使人精力充沛。
<强> 6。补钙
排骨中含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
<强> 7。补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
<强> 8。滋阴壮阳
中医认为，排骨能滋阴壮阳，是男女皆宜的极佳食料。
红枣的功效
<强> 1。健脾胃：
脾胃虚弱、腹泻、乏力、虚弱的人，每天吃七颗红枣，或与党参、白术合用，可补中益气，健脾胃，开胃止泻；红枣与生姜、半夏搭配使用，可治疗因饮食不慎引起的胃炎，如胃胀、呕吐等症状。
<强> 2。补气养血：
红枣是很好的滋补佳品。食疗和药膳中常加入大枣，以滋养身体，滋补气血。台大免疫学系学生孙安迪博士极力提倡平时多吃大枣、黄芪、枸杞，可以增强身体活力，增强免疫力。
<强> 3。养血安神：
对于患有双相情感障碍、哭闹不安、烦躁不安等的女性，红枣、甘草、小麦与“甘麦大枣汤”合用，可养血安神，疏肝解郁。
<强> 4。姑息特性：
红枣常用于药性强的方剂中，以减少强药的副作用，保护正气。
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