山药炖鱼汤非常有营养。我们知道，山药本身就是一种具有药用价值的食物，它的营养作用非常好。汤会使滋补作用更加明显，有美容养颜的作用，还有提高免疫力的作用，尤其是冬天，适当喝一些，还有散寒保暖的作用。
山药炖鱼汤有什么好处
1.补气养血
血虚应养血。补血效果好的食物有猪肝、筋条、墨鱼、桂圆肉、黑豆、黑芝麻等，补血效果强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍、赤血藤、桑椹等。山药补气、健脾、养胃。可与补血食品、药物配合使用，增强补血效果。
2. 滋补抗衰
山药味甘，性凉，入肺、脾、肾经。 《德培本草》称其具有补虚益损的作用。清代医家陈修元曾解释山药的作用，称其平气入肺，味甘。入脾，脾主血，主四肢，脾血足可防饥，四肢轻快；肺主气，肺气满，身轻，气倍增；又因其质地粘稠，可补肾益精。足足强阴，延年益寿。现代药理研究表明，山药中所含的皂甙、糖蛋白、鞣质、国粹、山药、胆碱、淀粉、钙、磷、铁等具有诱导干扰素的作用，具有一定的抗衰老物质基础。 .可见，山药确实可以补虚养伤，延年益寿。
<强> 3。强大而美丽
山药中含有粘蛋白，是多种糖蛋白的混合物，可以为人体提供大量的糖蛋白，可以增加粘膜和皮肤的润滑性，减少皮下脂肪的堆积。是很好的美容食品。可单独服用，也可用于复方，如山药粥、山药酒、六味地黄饮、补肾促肝饮等，均具有强筋骨、美容健身的功效。 .
山药的营养价值
1、山药中的粘性物质是一种由甘露聚糖和球蛋白组成的粘蛋白。
2.新鲜块茎中所含多糖蛋白成分的粘液和消化酶。
3、山药块茎中含有薯蓣皂苷元、多巴胺、山药盐酸盐等多种游离氨基酸。
4、山药中含有一种重要的营养素，即薯蓣皂苷元，被称为天然DHEA（脱氢表雄酮）。
5、山药含有大量的淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素、多酚氧化酶等营养物质。
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