绿豆是很好的除湿物品。很多人在煮粥的时候放一些，这样一方面可以更好的入味，另一方面可以使口感更好。比如我们在排骨里加入绿豆，这样脆的排骨会更香。最近听说了一种新的绿豆吃法，就是用开水泡绿豆直接喝。绿豆泡开水有什么作用？
第一：清热解毒预防中暑
绿豆性凉，服用后有清热解毒的功效，非常适合夏季服用。夏季喝一杯绿豆水或吃一碗绿豆粥，有很好的清热解毒、预防中暑的作用。此外，由于天气炎热，许多孩子在夏季容易出现痱子。这时候绿豆和新鲜荷叶可以一起服用，效果更佳。这是因为绿豆的止痒作用非常好，尤其是对热痒的治疗非常好。
二：辐射防护
辐射是现代生活中不可避免的副作用，无论是使用电脑、开空调还是冰箱，都有辐射。面对这样的辐射环境，每天都很容易造成皮肤干燥、眼睛干涩。为了缓解这种不舒服的情况，服用绿豆水是一个不错的选择。虽然没有科学数据证明，但经常吃绿豆食物可以起到直接的抗辐射作用。这是因为绿豆有解毒的作用，经常食用可以缓解辐射对我们身体造成的不适。尤其是绿豆有预防作用，经常食用可以保持身体健康。
第三：排毒
如果误食了一些有毒食物，可以用绿豆水急救。每天如果出现酒精中毒或农药中毒、铅中毒，可以立即灌一大碗绿豆水，这样就可以紧急处理，然后送医。此外，经常在有毒环境中工作的工人，可以服用大量的绿豆水来解毒，不仅可以增强体力，避免中毒，还具有保健作用。
四：降脂作用
绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能很好地促进体内胆固醇在肝脏中的分解，最终变成胆汁酸，使胆汁中分泌的物质能够抑制胆固醇。因此，绿豆泡水适合高血压、高血脂、高胆固醇的患者以及需要减肥的人食用。
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