很多人都喜欢吃牛肉丸，因为牛肉的味道更适合大多数人的口味，而且牛肉的营养价值很高。对于成长中的孩子和需要补品的人来说，它是一种很好的食物。现在很多人都喜欢自己动手做牛肉丸，这样可以自己控制量，也可以多做些长期食用。手工牛肉丸的配方是什么？
手工制作牛肉丸的方法：
1、材料：牛小腿500克、猪油100克、白胡椒、大葱、姜、鸡蛋一个、糖、盐、鸡精、食用油。
2、葱姜洗净切块。
3、牛肉切成小块，切的时候去掉筋，再剁成肉末。
4. 猪油剁碎。
5.取一个大锅，加入碎牛肉，猪油，一个鸡蛋，白胡椒，葱末，姜末，糖，盐，鸡精，少许食用油，朝一个方向用力搅拌，感觉剁碎了肉在中间是干的。 ，加少许水继续搅拌，一般加水2～3次。
6、肉末粘稠后，用手抓住肉末在盆中反复捶打，直至肉末表面呈凝胶状。
7.最关键的一步：把锅里的水烧开，量多些。看到锅底冒泡，大概80度左右，马上转小火。不要煮沸，否则牛肉丸会失去弹性。
8. 用手将肉丸挤成一团，放入80度的水中煮熟，动作快一点，中间不要煮沸。大概10分钟左右，牛肉丸子就会浮出水面，就好了，这就是QQ。
首先，称重你需要使用的牛肉，总共约1000g。将牛肉洗净，尽可能切成小块，因为小块更容易搅打。
第二步，将切好的牛肉放入机器中，搅拌均匀。这一步非常重要。牛肉必须打得非常细细，直到变得非常粘稠。
牛肉打散后，在牛肉中加入盐、油、鸡蛋和淀粉。淀粉可以用少许水煮沸。记得加一点。不要放太多，否则会变成邋遢的牛肉汁。然后筷子不停的搅拌均匀，牛肉会变得更粘稠。
将碎牛肉放在砧板上，用擀面杖轻轻敲打。每个人都想知道为什么他们需要打败，打败，再打败。事实上，目的只有一个。为了让牛肉更细腻，牛肉丸表面要光滑，不粗糙，不易散开。
打好的牛肉酱放冰箱冷藏一个小时，记得冷藏，不要冷冻。然后开始制作球。捏肉丸很容易。手里拿着一团肉泥，从老虎嘴里挤出来，然后用小勺子挖出来，一个肉丸子就出来了。牛肉丸不要捏太大，否则很难煮。
微信扫码添加客服