在许多小吃街都可以买到鱼丸。很多女孩在逛街的时候都喜欢买一个。鱼丸很好吃，有时会撒上一点配料，这让它们很美味。吃鱼丸子的人会发现鱼丸子的味道不统一，不同老板卖的味道也大不相同，这和他们用的鱼有关系。我可以用什么鱼来做鱼丸？
草鱼
将主要草鱼（或其他几种鱼，或任何你喜欢吃的，重点是那些多肉少骨头的）洗净，并把尾巴剪掉，直到鱼露出来。
用刀背从鱼的头到尾刮，用力适当，把鱼挤出来，放到一个大碗里（或者盆，反正要够大）
用粗细合适的搅拌棒同向搅拌大碗里的鱼。力度和速度要均匀。搅拌时加入适量的水、盐和味精，然后继续搅拌，直到鱼浮在水面上。 .
用手将鱼丸挤成碎片，用勺子接住，然后放入另一盆准备好的水中。全部完成后，将水加热，将鱼丸煮至凝固。
鲜嫩的鱼丸恐怕没有人不喜欢。市面上买的鱼丸，添加剂多，口感差。当然，对食物挑剔的吃货们是做不到的。很多人自己做鱼丸。怎么做鱼丸好吃？
慎选鱼
要制作鱼丸，鱼必须有更少的刺和更厚的肉。鲭鱼、鲢鱼、鳙鱼是首选。鱼丸是新鲜吃的，所以最好用新鲜的活鱼。选鱼的时候要选大鱼，3斤以上为宜，鱼小了刺太多。
材质很精致
如果单纯用鱼肉做鱼丸，味道单一，不够香。拌鱼酱的时候建议加点猪油。鱼和猪肉的比例是3：1。把它们混合在一起，鱼丸又香又新鲜。
嫩鱼丸的秘诀
很多做过鱼丸的人都说自己做的鱼丸不够嫩，因为你没放水。鱼肉实际上非常多汁。搅打鱼泥时，分几次少量加水，让鱼肉充分吸收水分，做出来的鱼丸自然嫩滑，没有木质感。
鱼丸Q弹小贴士
鸡蛋和淀粉是制作鱼丸的必需品。淀粉使鱼肉快速而有嚼劲，而蛋清使鱼丸蓬松而有嚼劲。 500克鱼肉可以配2个蛋清，淀粉对于一般鱼肉量来说刚刚好。
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