木耳炖鸡的功效与作用

黑木耳是生活中很多人都喜欢吃的一种菌类植物，因为黑木耳无论是用来做菜还是点心，都有自己独特的味道。尤其是将黑木耳晒干、洗净、浸泡制成泡椒木耳，是很好的配菜和小吃。而很多家庭在用黑木耳的时候喜欢把鸡和木耳一起炖，那么木耳炖鸡的功效和作用是什么呢？

<强> 1。木耳炖鸡的功效与作用

黑木耳性平味甘，有补气益智生血之功效。黑木耳含有人体必需的多种营养物质，包括少量脂肪，其中所含的磷脂就是卵磷脂。卵磷脂可以软化血管，减少血栓，预防冠心病。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医的角度。而老母鸡由于生长期长，鸡中的鲜味物质比幼鸡多，这是使鸡汤更鲜美的主要原因。另外，老母鸡的脂肪含量比较高，炖出来的汤比较香。

二、木耳炖鸡的做法

材料：鸡腿4条（500g）、木耳1块（只半块）、A.盐、糖、料酒、生抽、黑酱油、姜块、八角、B.橄榄油、油消耗。

方法：

1. 鸡腿肉切小块，放入沸水中烫一下，滤去血污

2. 放入碗中，加入调味料A腌制一晚

3.木耳浸泡后，切成小芽

4. 锅中木耳炒干水分，木耳泡水备用

5. 锅烧热，倒入少许油，将鸡块翻炒至表皮微焦香。

6. 将浸泡过木耳的水烧开

7. 煮沸后加入木耳，转小火，盖上锅盖焖煮40分钟至1小时

8. 剩下1/4水的时候开盖，用大火，加少许油使其变鲜，翻面片刻，拌匀，沥干

三、吃木耳的好处

木耳中的磷脂对脑细胞有营养作用，所以木耳是很好的健脑食品。木耳中的多糖能分解肿瘤，因此能提高人的免疫力，有很好的抗癌作用。而且这种多糖还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，因此可以降低血糖、降低血脂、预防血栓形成、预防脑血管疾病的发生。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗作用，是高血压、心脏病、癌症等现代文明病患者的保健食品。

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