扇贝是很多人生活中非常常见的食物。与其他肉类食品相比，具有其所不具备的营养价值，对人的身体营养和健康有极好的作用。而且都是海鲜，可以帮助人们开发智力。扇贝边是上北中非常神仙的部分，很多人都喜欢吃这部分。以上做法有很多种，而且每一种都比较好吃，那么如何让扇贝更好吃呢？
扇贝配菜
<强> 1。冷扇贝裙
功效：可增进食欲、美容养颜、增强免疫力。
原料：扇贝裙200g；适量胡萝卜； 1茎香菜；半个青椒； 10个胡椒粒； 1个干辣椒；适量盐、植物油、味精、糖和芥末酱
练习步骤：
1.胡萝卜和青椒切片。香菜切段待用，把扇贝裙边清洗干净；
2. 把水烧开，把胡萝卜和扇贝裙分开焯一下。取出并在冷水中沥干；
3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入酱油、醋、盐、糖、味精和辣椒段拌匀；
4.锅中倒入油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后，一起倒入配料中，拌匀即可食用。喜欢的话可以加芥末。
二、麻辣炸扇贝裙
材料：裙带子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、糖、胡椒粉
实践：
1.青红椒、洋葱切块，姜蒜剁碎备用。
2. 将扇贝放入一锅加料酒的沸水中，焯一下，立即捞出。
3. 在热锅中加热油。油热后，将切碎的姜蒜放入锅中，加入青椒和红椒，将洋葱片加盐炒至碎。
4.倒入干贝，倒入料酒，加入泡椒、郫县豆瓣、少许糖、胡椒粉拌匀。
三、炒扇贝裙
配料：干贝裙、胡萝卜丝、芹菜、大蒜、姜、蒜、辣椒、韭菜、酱油、鸡精、白糖、黑胡椒
实践：
1、清洗后的扇贝裙边要保持干燥控湿。炒扇贝裙（干贝）的做法
2. 锅热冒烟后，加入姜、蒜、辣椒、香葱翻炒出香味。加入切碎的胡萝卜和小芹菜，翻炒。把干贝裙直接放进去。
3、最后加入韭菜、酱油、鸡精、白糖、黑胡椒，上桌前倒入香油。
4.这道菜很好吃，味道很好。
提示：
1、海鲜有沙子是正常的，尤其是清洗贝壳裙边时，一定要放在大容器里顺时针搅拌，这样沙子会下沉，不仅影响菜肴的味道。
2.煮的时候一定要多放油，上桌前放点香油
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