秋季是螃蟹等海产品大量上市的季节，因为到了秋季，基本上蟹肉都长胖了，所以是人们吃螃蟹的最佳季节。螃蟹的种类也很多。我们都知道两种螃蟹：松叶蟹和帝王蟹。但是，由于这两种螃蟹在外观上很相似，所以很多人分不清它们。那么松叶蟹和帝王蟹到底是什么？有什么不同？
帝王蟹：日本的“蟹中之王”
帝王蟹素有“蟹中之王”之称，因其体型巨大、肥厚而深受人们的喜爱和推崇，生长在绿色无污染的深海水域。
日本帝王蟹也被称为阿拉斯加帝王蟹或日本蟹。十足目海洋甲壳类动物，学名 Paralithodes camtschatica。发现于日本和阿拉斯加海岸的浅水区，以及白令海。最大的螃蟹种类之一，体重超过 5 公斤（11 磅）。
这些螃蟹都是野生的，产于阿拉斯加附近的海域，而且体型很大。也就是说，世间出现的帝王蟹，个个都很大，因为捕捞有体型限制，必须放小的和雌性的。回去。蟹腿有两个关节，分为三个部分，最长的部分是手掌长度。
一年只有两个星期的露天捕鱼，所以美国人吃的螃蟹一年四季都是在这两个星期捕的，而且只在那个地区捕捞，包括夏威夷群岛上吃的螃蟹，都是出产的。在阿拉斯加水域。
活蟹从水中取出后，在潮湿寒冷的环境中可以存活24小时。经过适当的覆冰处理后，冷冻蟹段可保存1年。新鲜帝王蟹的保质期为一周；解冻的螃蟹是 3 天。冷冻螃蟹应储存在-18度，新鲜螃蟹应储存在0度至1度。
松叶蟹：日本的“冬季味觉之王”
有“冬味之王”之称的松叶蟹，每年10月下旬开始一整个冬天。鸟取县面临日本海，是最大的产区，年产量约300吨。
每年11月起，鸟取港和堺港附近都有大量捕蟹船泛滥，松叶蟹的到来也意味着鸟取县冬天的到来。同一种螃蟹在不同的地区有不同的名称。在山阴地区被称为“松叶蟹”，在北陆地区被称为“越前蟹”。一般来说，松叶蟹是雄蟹和雌蟹的总称。其实正确的说法应该是雄蟹叫松叶蟹，雌蟹或带卵的蟹或刚剥了皮的雄蟹。螃蟹被称为若松蟹。
松叶蟹有坚硬的壳和厚厚的爪子。 Wakamatsuba 蟹的壳很软，因为它们很快就会脱壳。它们比普通的松叶蟹便宜，在鸟取很受欢迎。常见的日本螃蟹菜肴包括螃蟹火锅、烧烤螃蟹和味噌螃蟹。这个冬天，去松叶蟹的产地鸟取县，品尝美味的螃蟹吧！
松叶蟹有脸盆那么大，壳有碗那么大。体色暗红色，加热后呈红色。它可以生吃（生鱼片）、盐煮、蒸、火锅和烧烤。生吃松叶蟹时，一般放在冷水中浸泡5分钟左右。这时候蟹腿张开，有条状的蟹肉，像松针一样，很容易吃。据说这就是松叶蟹这个名字的由来。
除了鸟取县，日本的福井县（越前蟹）、兵库县（Tsuiyama Crab）、青森县、新泻县等地也盛产松叶蟹。
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