红枣也可以用来炖猪心。这道菜的营养价值很高。非常适合一些大病初愈或刚接受过大手术的患者。需要很多营养，尤其是心脏不太好的病人，可以在一定程度上改善心脏的功能。
《随喜居饮食谱》：“补心，治恍惚、心悸、癫痫、焦虑症。”饮食：只有患有高胆固醇血症的人才能进食。
《写生书》：“勿与吴茱萸同食。”
用法用量：内服：煮，或入丸。
注：自古有“内脏补内脏”“心补心”之说。根据现代营养分析，猪心是一种很有营养的食物。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大作用。临床资料表明，许多心脏病与心肌的正常活动密切相关。因此，猪心虽然不能完全改善心脏的器质性病变，但可以强健心肌，滋养心肌，有利于功能性或神经性心脏病的康复。
营养成分表：猪心含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸等成分，能养血养心安神
功效：滋补，安神安神，养心养血。
主治：失眠、心慌、自汗、精神恍惚等症。
宜食：适合心神多汗、自汗、心悸、头晕、失眠多梦的人；适用于精神分裂症、癫痫、歇斯底里症患者。
猪心芹菜
材料：
主料：猪心500克，芹菜200克，
调料：酱油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，盐3克，小葱5克，白萝卜10克。
实践：
1、将猪心的脂肪膜去掉，洗净，用足量的水煮沸；
2、猪心煮至九成熟时，加入细盐、味精、小葱等，去除腥味；
3、猪心煮熟，取出，放凉后切成薄片，装盘；
4、芹菜去叶留梗，切成小块，用开水焯一下；
5、剥去蒜皮，洗净，捣烂，剁成泥备用；
6. 将芹菜梗放在猪心片上，加入各种调味料拌匀。
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