苹果是一种大家都喜欢吃的水果，但其实苹果也可以用醋浸泡，这就是所谓的苹果醋。事实上，这更多地被用作调味品。烹调时可放入，也可作为饮品饮用，可为人体带来良好的降胆固醇和抗癌作用，降低患肺癌的风险。
苹果含有较多的钾，可与人体内过量的钠盐结合，将其排出体外。当人体摄入过多的钠时，吃一些苹果有助于平衡体内的电解质。苹果中所含的磷、铁等元素易被肠壁吸收，具有补脑养血、安神安眠的功效。临床使用证明，让抑郁症患者闻到苹果的香气后，心情大为好转，精神轻松愉快，抑郁感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前闻一闻苹果的香味，可以使人快速安静地入睡。苹果洗净挤汁，每次100毫升，一日3次，连续服用，15天为一个疗程，苹果有降低胆固醇含量的作用。
降低胆固醇：保持血糖稳定，有效降低胆固醇。
抗癌抗癌：降低肺癌风险，预防铅中毒，原花青素可预防结肠癌血。
呼吸管清洁剂：改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘。
促进肠胃蠕动：协助身体排泄废物，减少有害物质对皮肤的伤害。
保持酸碱平衡：苹果是碱性食物。吃苹果可以迅速中和体内多余的酸性物质（包括运动产生的酸（运动食品）和鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢物），增强体力和抗病能力。
减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃可以减少食量，达到减肥的目的。
苹果含有丰富的多种微量元素和维生素等人体所需的营养物质，被公认为最有营养的健康水果之一。而苹果籽更是被誉为“生命的图书馆”，营养成分是果肉的10倍以上。苹果种子中含有大量植物激素，能有效双向调节人体内分泌，促进细胞微循环，提高细胞活性。 [9] 然而，苹果种子含有称为氰甙的有毒物质。氰基糖苷遇酸或在生物酶作用下可水解成剧毒的氢氰酸（HCN）。每克苹果种子中的氰甙转化为氢氰酸大约有几百微克，几乎没有引起中毒的可能。但是，每天吃苹果的时候，也应该避免吃苹果的核心部分。
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