西红柿炒金针菇是一道很常见的菜。它又酸又辣。吃的时候，会让人觉得更加开胃，而且颜色也比较鲜艳，让人食欲大增，不仅如此，西红柿炒金针菇的效果还是很显着的。摄入后，对自己的肠道吸收和消化很有好处，可以让自己的食物很好地消化。
【功效】：生津止渴；健胃和消化
【功效分类】：健脾药；消化
【功能主治】：口渴；食欲不振
【采收贮藏】：夏秋季果实成熟时采收，洗净鲜用。
【资源分布】：我国大部分地区均有栽培。
[性味]；酸的;甜的;自然微冷
【药材来源】：茄科植物番茄的新果实。
【用法用量】：内服：煎汤，适量；或生食。
【考证】：出自《陆川本草》
【来源】：《中药材》
营养分析
根据营养学家的研究和测定：每人每天50克到100克新鲜西红柿，可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄中含有“番茄碱”，具有抑制细菌的作用；它含有苹果酸、柠檬酸和糖。番茄含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等元素，还含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、纤维素。
西红柿富含抗氧化剂。抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的伤害，具有明显的美容和抗皱作用。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每 100 克番茄的营养成分：
能量 11 大卡，维生素 B 0.06 毫克，蛋白质 0.9 克，脂肪 0.2 克，碳水化合物 3.3 克
6 核黄素 0.01mg、烟酸 0.49mg、维生素 C 14mg、维生素 E 0.42mg、钙 4mg、磷 24mg
钾 179mg，钠 9.7mg，碘 2.5mcg，镁 12mg，铁 0.2mg，锌 0.12mg，铜 0.04mg，锰 0.06mg
番茄的可食用部分是多汁的浆果。它有很多种。按果实形状可分为圆形、扁圆形、长圆形、尖形；根据果皮的颜色，有红色、粉红色、橙红色和黄色。 .由于有机酸和维生素P的保护，不用担心西红柿中的营养成分会因为烹饪和加热而流失。
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