臭豆腐是当地非常有名的小吃。大家都知道，虽然臭豆腐的味道特别臭，很多人经常会觉得难以接受，但是臭豆腐在吃的时候有一种特殊的味道，让人吃完后会有感觉。还是想吃。臭豆腐的外观和内里是完全不同的两种状态，而且由于地域不同，臭豆腐的口感也有很多差异。
臭豆腐的功效与作用
释放气体并减少腹胀
臭豆腐具有理气降逆、行气中、降气消胀的作用。
健脾
臭豆腐有健脾之功效，适用于脾虚无力运化所致的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力等症状。
和胃
臭豆腐具有中和胃酸、缓解胃痛的作用。
皮肤护理
臭豆腐中含有大量的胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞和组织的正常功能，刺激皮肤的新陈代谢，使皮肤保持水润嫩滑。
臭豆腐的营养价值
蛋白质
臭豆腐的蛋白质含量高达15%～20%，与肉类相当，而且还含有丰富的钙质。蛋白质经过微生物发酵分解后，分解成各种氨基酸，在发酵过程中还有酵母等物质，可以促进消化，增强食欲。
大豆异黄酮
臭豆腐饱和脂肪含量低，不含胆固醇。同时，原料中还含有大豆异黄酮，对人体有很好的保健作用。
植物乳酸菌
研究报告称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，与酸奶中的乳酸菌相同。并且在人体肠道内含有高浓度的杀菌物质，包括单宁、植物生物碱等，对人体健康有益。
维生素 B12
豆腐在发酵过程中可以合成大量的维生素B12。每100克臭豆腐含有约10微克维生素B12。我们知道维生素 B12 对人体健康非常重要。如果人体缺乏维生素B12，就会导致大脑加速衰老过程，诱发阿尔茨海默病。
微信扫码添加客服