木耳作为纯天然的菌类食品，能给人体带来诸多好处。黑木耳最好的产区在我们东北地区，因为森林茂密，气候干燥，是黑木耳的良好来源。生活环境。黑木耳常和白菜一起炒，也可以搭配鸡蛋。那么，木耳炒鸡蛋有什么功效呢？
营养价值
黑木耳
黑木耳中的生物碱能促进消化道和泌尿道腺体的分泌，有助于预防胆结石和肾结石。木耳中所含的甘露聚糖、木糖和膳食纤维有助于降低血糖波动，调节胰岛素分泌。是糖尿病患者的好食物。
鸡蛋
大脑拼图。蛋黄中的卵磷脂和蛋黄对神经系统和身体的发育有很大的影响。卵磷脂被人体消化后，会释放出胆碱，促进大脑发育，提高记忆力。
保护你的肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
预防和治疗动脉硬化。美国营养学家和医务人员使用鸡蛋来预防动脉粥样硬化。他们从鸡蛋和核桃中提取卵磷脂，每天给患者服用 4-6 汤匙心血管疾病。 3个月后，患者血清胆固醇明显下降。
预防癌症。鸡蛋含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，具有抗癌作用。抗衰老。鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质。许多长寿老人的长寿经历之一就是每天必须吃一个鸡蛋。
温馨提示：鸡蛋虽然富含蛋白质，保健作用也很多，但蛋黄中的胆固醇含量过高，不宜多食。一般来说，每天吃1-2个鸡蛋就可以保证我们每天所需要的可以从鸡蛋中摄取的营养。
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