莲子是一种熟悉的物质。新鲜的莲子刚采摘后呈大圆形。然后可以将成熟的莲子剥去皮泡在水中，也可以作为一种中药。莲子心的作用就更多了，它可以促进人体血液循环，滋补气血，可以预防多种疾病。但是怎么剥莲子的心呢？
方法
最简单的去除新鲜莲子核的方法是用手将莲子拔出，然后将中间的绿色莲子拉出。
将晒干的莲子芯先用开水焯一下，等到差不多软了，就可以用针把莲子芯挑出来了。
也可以将煮好的莲子放入沸水中，加入老碱，搅拌均匀，浸泡两到三分钟，然后过滤水，用手揉搓，这样莲子也能与莲芯分离。
去除莲子芯，也可以拿起软化的莲子，找一根牙签，从莲子中心底部推出莲心。
然后是使用专门用来拔出莲子核的工具。
在工厂中，机器通常用于大规模作业。
如何剥莲子
煮：将米汤煮开，倒入干莲子，煮至锅微升，沥干米汤。
粗度：将煮好的莲子趁热放入植物灰或细炭灰中，让其均匀地涂在细灰上，然后堆放几个小时晾干。
剁：一手拿莲子，一手拿刀，先把莲子的两头切掉，再把中间的部分切掉，出来一颗去壳的莲子。其实把莲子用冷水泡一段时间就可以直接把莲子壳打开，只是慢一点。但不能直接用来做饭，必须去掉里面的红色层；莲心必须先去掉，才能用来做饭或煲汤。
去除红皮的方法：锅中烧开水，加入食用碱，放入莲子，边煮边观察煮沸情况，待红皮能轻易与莲肉分离，再倒入莲子中的水。手臂完全冰冷。可以适当搅拌，等到表皮完全去除后再取出。
将红衣莲子放入热水中煮沸，看莲子头微微张开，取出晾干少许，用竹签将莲子底部的莲心推出去，那么莲子就可以直接在锅里煮了。种子。
如何去核莲子
最快最直接的方法是在市场上购买没有莲心的现成莲子，但不能保证商家不洗白。
当然，最直接的方法是用手将莲子掰开，然后将莲子取出。
如果要保持原来的形状，可以用剪刀剪掉莲子的两端，再用一小块较硬的、大约莲心大小的绣针。由于莲子心较小，用针时要小心。
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