经常爱煮绿豆汤的人都知道，煮熟的绿豆汤喝完后，会留下大量的绿豆肉和皮。其实这就是所谓的绿豆渣。吃，只喜欢喝汤，那很容易浪费，有人会把剩下的绿豆渣做成饼、酱、炒汤等，加一点调料，味道鲜美可口。不会浪费。
绿豆渣怎么吃
<强> 1。 [豆渣]
1. 豆子提前一天洗净浸泡
2.将泡好的豆子放入豆浆机，加水插上电源
3、豆浆打散后，过滤掉豆渣，待用
二、【葱油蛋饼】
4.鸡蛋打散加少许盐
5.洋葱和葱花
6. 把面粉舀到一个大碗里，加入水，豆渣（豆渣不要太多，否则面糊不够结实，不能摊开），蛋液，葱和盐拌匀
7、面糊的状态要薄一些，这样煎出来的会比较嫩。
8.锅里放少许橄榄油，舀一勺面糊进去，用木铲把它摊开，尽量薄
9.面糊稍微凝固后，撒上芝麻
10.加入油，翻面煎两面微黄，取出
11. 切块，蘸番茄酱食用
绿豆功效
绿豆含有丰富的蛋白质，用生绿豆水浸泡研磨制成的生绿豆奶蛋白质含量高，口服可以保护胃肠道黏膜。绿豆蛋白、鞣质、黄酮类物质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收。
绿豆中的生物活性物质具有抗氧化作用，在有机磷农药中毒的治疗中，可通过抗氧化作用减轻有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性。
绿豆可以保持皮肤弹性和抗衰老。绿豆种子提取物含有AHA成分，能无刺激去除老化角质，促进细胞再生。最重要的是，绿豆有很好的解毒作用。绿豆提取物仍保留了绿豆良好的清热解毒功效，对汗疹、粉刺、粉刺等各种皮肤问题有极好的效果。
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