很多人一听到绿豆这个名字，下意识就会觉得绿豆是一种豆制品。事实上，绿豆只能算是豆制品的原料。豆制品主要是指加工后制成的成品。 、豆皮等都属于豆制品。绿豆虽然不是豆制品，但功能很多，是很好的日常食品。
绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科植物。别名绿小豆（因其绿色而得名）、扁豆、植物豆等，在中国已有2000多年的栽培历史。原产地在印度和缅甸。现在在东亚国家广泛种植，在非洲、欧洲和美国也有少量种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之力在于皮，解毒之力在于肉。绿豆汤是家庭夏季常喝的饮品。传统的绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉丝等。
绿豆的嘌呤含量比较少，所以喝绿豆汤不会加重痛风。指导意见：痛风排毒胶囊可以治疗，少吃动物内脏、海鲜、豆制品等高嘌呤食物。
低嘌呤食物是指每 100 克食物中嘌呤含量少于 25 毫克的食物。嘌呤是核蛋白的组成部分，是尿酸的来源。通常，嘌呤在肝脏中氧化代谢后转化为尿酸，然后由肾脏和肠道排出。基本上，嘌呤的产生和排泄大致相等。嘌呤的产生三分之一来自食物，其余由人体合成；排泄物的三分之一从肠道排出，三分之二从肾脏排出。如果产生过多或不能排出体外，尿酸就会在体内积聚，从而导致血液中的尿酸水平升高。
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