随着美食的普及，现在全国各地的小吃街都能看到肉丸和麻辣汤，但正宗的还是西安的。西安肉丸胡辣汤有各种小菜。味道有点辣和麻木。常见的主料有牛肉、卷心菜、土豆、胡萝卜等，为了让汤看起来更粘稠，里面会加一些淀粉，好喝很神奇，那么肉丸胡辣汤的具体做法是什么?
成分
主要成分
牛肉适量、卷心菜适量、胡萝卜1根、豆类适量、土豆1个
实践：
第 1 步：准备库存
将肉和骨头洗净并焯水备用；
锅中倒入5L水，加入15g花椒粒、15g小茴香、5g桂皮、5g八角，将水烧开；
水开后，倒入肉骨头，转小火炖1.5-2小时。
第 2 步：准备食材
莲花白手撕成碎片；
胡萝卜、土豆去皮，切成滚刀块；
绿豆切成小块；
将葱姜切碎放入碗中，加水120ML，浸泡30分钟。
第 3 步：准备肉丸
肉馅中加入食盐5g、胡椒粉15g、十三香5g、白胡椒5g；
将葱姜滤出，将泡好的葱姜水倒入肉馅中；
加入20g淀粉后，将肉馅搅拌均匀；
在案板上撒上适量的干淀粉，将错误告知的1元硬币大小的肉丸放在案板上备用。
第 4 步：混合配料
把锅里的骨头和香料全部去掉，加水1L；
高汤煮沸后，轻轻加入准备好的肉丸，煮3或4分钟，取出待用；
将切好的土豆和胡萝卜放入锅中煮12分钟左右，直到土豆变软；
将莲蓉和肉丸放入锅中煮3分钟左右，同时加入15g胡椒粉和15g食用盐搅拌均匀；
将200克马铃薯淀粉和200克水倒入碗中，搅拌均匀；
将淀粉水分两次加入锅中，加入时一定要搅拌均匀；
调味料可根据口味添加。
第五步：恭喜您成功抄袭西安肉丸胡辣汤！出锅的时候可以根据家人的口味加入适量的麻油、麻油、胡椒粉，相信味道会更好！
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