鸡蛋是我们日常生活中最常吃的食物。有些人早餐吃一个鸡蛋，这样一天所需的蛋白质基本就够了。鸡蛋除了含有丰富的蛋白质外，蛋黄中还含有许多矿物质、维生素A、维生素D等营养物质，可以保护视力，治疗痛经。芒果蛋饼是一种结合了芒果和鸡蛋精华的新颖菜肴。那么让我们看看如何制作这道菜。
芒果肉质细嫩，气味香甜，营养丰富。将芒果肉和鸡蛋与面粉混合成面糊，然后炒成芒果蛋饼。味甘、糯、软，风味独特。
材料：大芒果1个、鸡蛋2个、面粉2汤匙、糖、盐、五香粉、油。
如何：
01 芒果去皮取果肉（我用的芒果果肉柔软捣碎，如果果肉较硬，需要用搅拌机打成汁）。
02 在一个盛有芒果浆的碗里，打两个鸡蛋。
03 将鸡蛋和芒果肉搅拌均匀（也可以根据个人喜好加入一些牛奶）。
04 在搅拌均匀的芒果蛋液中，先放一勺面粉（面粉要慢慢加，一次不要加太多，以免面粉太稠，我一共放了两勺）。
05 加入少量白糖、少许五香粉、少许盐（调味根据个人喜好，我喜欢吃略带五香的蛋糕），然后搅拌成面糊。面糊不应该太厚或太薄。
06 锅内放少许油，烧热。油热后，加入一勺拌好的芒果蛋糊，用小火煎。面糊不要一下子全部倒进锅里，因为含糖的面糊容易烧锅，不容易翻面。
07 面糊凝固后，翻面再煎一遍，很容易煮。然后加入面糊继续煎。如果感觉不那么油腻，请添加更多的油。
香喷喷的煎蛋，美好的一天开始了。首先，准备2到3个芒果。成熟的芒果已经很甜了，可以切块装在锅里。然后放入自己鸡的鸡蛋，大约2个，倒入适量奶粉。然后筛入面粉。过筛后面粉无颗粒，易搅拌。我喜欢加低筋面粉。蛋糕很嫩，柔软可口。搅拌均匀，如果面糊粘稠，加少许水，约20毫升。热锅放少量食用油，开小火，舀一勺面糊倒入锅中，三合一，两面慢慢煎至金黄色。
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