绿豆是我们经常使用的食物。我们都知道排骨可以很好的补充营养，加入绿豆后的排骨不仅有淡淡的绿豆香味，而且功能也更多。绿豆煮起来还是比较快的，就算用电饭煲煮，我们也不需要等很久。煮绿豆时，我们可以选择煮沸的程度。煮绿豆和不煮绿豆的效果有什么区别？
如果只是想降温，煮汤的时候把绿豆洗干净，大火煮10分钟左右。
如果是清热解毒，最好把豆子煮一下。这种绿豆汤色泽浑浊，清凉效果较差，但清热解毒作用较强。
绿豆属于豆科植物。别名绿小豆（因其绿色而得名）、扁豆、植物豆等，在中国已有2000多年的栽培历史。原产地在印度和缅甸。现在在东亚国家广泛种植，在非洲、欧洲和美国也有少量种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之力在于皮，解毒之力在于肉。绿豆汤是家庭夏季常喝的饮品。
传统的绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉丝等。其实绿豆还有另一种颜色，黄色。这种品质非常罕见。目前仅见于江西鄱阳。外观黄色，豆皮比绿色更薄，营养更好！
绿豆
1、鉴别绿豆是否新鲜。选择绿豆时，一定要注意选择没有霉、虫、变质的绿豆。新鲜的绿豆应该是鲜绿色的，老的绿豆会变黄。
2、鉴别绿豆是否被污染。看绿豆有没有被污染，一是看绿豆是否干燥起皱，二是看绿豆是否有刺鼻的化学气味。
3、大小匀称、无杂质、无虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质绿豆含有大量的沙子、砾石等杂质，而且大多是水分过多的绿豆，容易受潮发霉。当你把手伸进绿豆兜里的湿气时，你就能感觉到。
夏天，很多人都有做绿豆汤消暑的习惯，但绿豆容易生虫。买来的绿豆可以放在塑料罐或塑料瓶里，像大一点的饮料瓶，今年夏天吃不完的绿豆也可以这样。把它留到下一个夏天。
其他方法：
1、买来的绿豆放冰箱冷藏一个星期再拿出来，就不会生虫了。
2、将绿豆放在太阳下晒干，放入几片大蒜。
3. 用纱布包裹一些花椒粒，放入绿豆内。
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