鸡蛋是生活中非常常见的成分。由于鸡蛋的营养价值很好，很多人平时都会吃鸡蛋来补充营养。鸡蛋由蛋黄和蛋清组成。有些人喜欢吃蛋黄，所以特意把蛋清和蛋黄分开。但如果你只吃蛋黄，蛋清就会浪费掉。事实上，蛋清也可以做成很多菜肴。那么，单独的蛋清能做什么呢？
<强> 1。酸奶蛋白溶豆
原料：25g奶粉、2个蛋清、30g酸奶、10g玉米淀粉、10g糖粉。
实践：
1. 将奶粉和玉米淀粉过筛，从冰箱中倒入酸奶中，搅拌均匀，待用。
2. 将蛋白打发，加入糖粉，打至浓稠发泡状态，与酸奶混合均匀。
3、装入裱花袋，挤压成型，放入预热100度的烤箱，烤50-60分钟，表面微黄。
<强> 2。蛋白糖
材料：30g蛋白质、30g白砂糖、4g全脂奶粉、3g玉米淀粉、几滴柠檬汁。
实践：
1. 在蛋白中加入糖和柠檬汁，打至硬。将奶粉和玉米淀粉筛入蛋白酥皮中，用硅胶刮刀搅拌均匀。
2. 将裱花袋剪开，放入裱花嘴，然后将裱花带放入杯中，放入蛋白霜。在烤盘上涂上油脂，然后将蛋白酥皮均匀地铺在烤盘上。
3.用电烤箱，上下火100度预热5分钟，将烤盘插入中下架，烤40-45分钟，最后用余温炖5分钟。
三、双皮奶
材料：纯牛奶200克，2个蛋白约70克，白糖20-30克。
实践：
1. 将蛋白打散，不要有大块。
2. 加入200g牛奶和25g糖搅拌均匀。
3. 混合后，用筛子过滤鸡蛋和牛奶，除去未打散的蛋白。
4. 分装成玻璃瓶或碗，盖上保鲜膜或锡纸，防止水汽进入，静置一会去除气泡。 5、水烧开，小火蒸10分钟，小火炖5分钟。
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