麻糬的小吃有点类似于中国传统的滚驴，但麻糬是从日本引进的小吃，所以与滚驴不同。麻糬主要是用糯米做的，所以弹性很好。很多人会用麻糬和肉松做肉松麻糬蛋黄酥，下面就为大家介绍一下肉松麻糬蛋黄酥的具体做法。
猪肉松麻糬蛋黄酥/食谱
麻糬
糯米粉：105g 玉米淀粉：30g
白糖：40g 温牛奶：180g
油性皮肤
普通面粉：300g 温水：150g
糖：30g 猪油：75g
酥皮点心
普通面粉：225g 猪油：115g
豆瓣酱：适量肉松：适量
1. 现在做麻糬，180g温牛奶
2.105g糯米粉+30g玉米淀粉
3.加入40g白糖
4.加入牛奶，边加入边搅拌均匀
5. 大火蒸15分钟至表面凝固
趁热将6.20克黄油直接加入麻糬中，搅拌均匀
7.现在做油性皮肤
300克中筋面粉+150克温水
+30g白糖+75g猪油
搅拌均匀，揉成面团，揉成光滑有弹性的面团，然后静置10分钟
提示：黄油和色拉油可以代替猪油
8.现在做酥皮225g中筋面粉，即普通面粉+115g猪油，搅拌均匀，揉成球状备用
小贴士：可以用黄油和色拉油代替猪油，这样揉出来的面团很有弹性！！
9.建议油性皮肤分成25g每份
酥皮分成15g每份
10. 将酥皮放入油皮中，口朝下包好，擀开，从上往下卷起，再擀开，从上往下卷起
11. 将豆沙分成25g的块，包入咸蛋黄，做成球状
12.把刚刚卷起来的皮擀开，不要擀得太多，因为皮有很好的弹性和弹性，最下面一层放肉松，第二层是豆沙蛋黄，和顶层是麻糬麻糬和肉松。 , 随心所欲
13.撒上鲜花，放入烤箱
180度25-28分钟
成品
提示
1. 中筋面粉也可以用低筋面粉，但是中筋更适合揉面！
我喜欢用中等面粉！中粉就是普通面粉~包子包子包子~
2. 猪油。黄油。可以用色拉油，但是起酥油的效果依次减弱~
3.如果买了生咸鸭蛋，把咸蛋黄放入烤箱180度烤5分钟就OK了。
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