绿豆含有极高的维生素C、葡萄糖和蛋白质，可以补充人体所需，具有清热解毒、去火利尿的作用。愤怒，避免引起相关疾病。但任何食物都有其保质期。一旦保质期到期，不仅没有任何作用，还会对人体产生一系列副作用。那么绿豆的保质期是多久呢？
1 绿豆的保质期是多久？
绿豆保质期的长短与绿豆所含的水分和储存的温度有关。
如果绿豆已经晒干，一般可以存放两年以上，但是绿豆一定要存放在干燥的环境中，最好用保鲜膜。注意不要吃发霉或虫蛀的食物。
如果是新鲜的绿豆，最长保质期只有一个月左右，因为此时绿豆含水量很大，储存不好会导致发霉或虫蛀。
绿豆容易生虫。购买的绿豆可以存放在塑料罐或塑料瓶中，如较大的饮料瓶。今年夏天不能吃的绿豆也可以这样储存，明年夏天就可以储存了。你可以把它放在一大瓶可乐里，然后放在冰箱里更好地储存。
2 绿豆的推荐储存方法
1、晒太阳：在炎热的夏天，当地温不低于45℃时，将新绿豆薄薄地铺在水泥地上晒太阳，每30分钟翻动一次，使其受热均匀，保持3小时以上，即可杀死幼虫。
2、开水焯：将绿豆放入竹筐中，浸入沸水中，不停搅拌1-2分钟。立即将篮子放入冷水中冲洗，然后将其摊开晾干。
3、开水蒸豆：将豆子均匀铺在蒸锅里，煮5分钟，取出晾干。由于这种方法会破坏胚芽，因此处理后的绿豆不宜作为种子或生绿豆芽保存。
购买绿豆的3个技巧
1、看外观色泽：优质绿豆皮糯，粒粒饱满均匀，极少破碎，无虫蛀，无杂质。劣质绿豆色泽暗淡，粒级不均，丰满度差，碎块多，虫蛀，杂质多。
2、闻其气味：对绿豆吸一口热空气，然后立即闻其气味。优质绿豆香味一般，无其他异味。稍有异味或霉味等异味即为劣质、劣质绿豆。
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