很多人都是海鲜的忠实粉丝，特别是对于生活在沿海地区的人来说，海鲜是他们日常的选择之一。螃蟹、扇贝、生蚝等海鲜食材是我们生活中经常选择的，也受到很多人的欢迎。只需将它们蒸熟并添加一些辅助调味料即可获得良好的味道。但很少有人确切知道扇贝有多少种。
扇贝含有Delta 7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。它们既能抑制肝脏中胆固醇的合成，又能加速胆固醇的排泄，从而降低体内的胆固醇。它们比常用的降胆固醇药物谷甾醇更有效。
扇贝还有解忧的功效。人们在吃完贝类后，往往会有一种清爽愉悦的感觉，这对于缓解一些烦人的症状无疑是有益的。扇贝富含蛋白质、欧米茄 3 脂肪酸、B 族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。经常吃扇贝有助于预防心脏病、中风和阿尔茨海默病。
目前市场上有两种扇贝：
一种是冰扇贝肉！
扇贝肉洗净去壳，吃起来更方便。常用的做法有辣椒扇贝肉和家常扇贝。蒜苗炒扇贝也用扇贝肉做煎包。
购买冰鲜扇贝时，应先看外观是否为白色，再看纯扇贝肉解冻后的出品率、粒度、均匀度，是否破碎新鲜，再决定是否选择。一般得率在70%左右，色泽洁白，颗粒大而丰满，新鲜度高，无碎块，或每500克不超过10个的冰鲜扇贝为合格品。
另一种是带壳的活扇贝。常用的做法有蒜蓉粉丝干贝、辣椒蒜碎烤干贝、芝士烤干贝。它们不仅出锅好看，而且味道鲜美，营养丰富。
首先要选择颜色一致、外壳有光泽、大小均匀的扇贝。不宜选太小，否则会因缺肉而吃亏。然后检查外壳是否打开。活扇贝在外力作用下会闭合，打开的扇贝会闭合。打开后不能合上的扇贝是死扇贝，不能使用。
野生扇贝通常体型较大，外壳光滑，颜色较浅。它们看起来很干净，线条清晰。以大连扇贝居多，又称夏威夷扇贝或地波扇贝。
养殖的扇贝通常体型较小，壳不光滑，背部有很多小坑。养殖扇贝，也称为笼养扇贝，是在深海的吊笼中养殖的扇贝。
扇贝的营养价值很高，但有些人不适合食用。海鲜一般都是凉的，胃不好的人不宜多吃。
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