大多数人做包子的时候，都会加一些水来做面条，但很多人在做面条时会加入牛奶。因为牛奶本身含有很高的蛋白质，如果加牛奶做馒头，可以使馒头有奶香味，还可以使馒头更有营养。不过，用奶面做馒头还是有一些注意事项的，那么如何用奶面做馒头呢？
方法如下：
<强> 1。材料
普通面粉 400g
240克牛奶
5克发酵粉
15克白糖
二、牛奶包子的做法
1. 将糖和泡打粉倒入温牛奶中，搅拌混合，静置约5分钟。将面粉放入盆中，逐渐加入泡打粉的温牛奶，搅拌面粉至成絮状。
2、将和好的面团揉成面团，揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
3. 约1小时后，面团变大一倍。用手拿起一块面团。内部组织呈蜂窝状，打样完成。
4. 面团在案板上用力揉十分钟左右，至光滑，尽量保持面团内部没有气泡。
5. 将好的面条切成圆筒，用刀切成小块，分成小块，放入蒸锅，盖上盖子让它们再次醒20分钟。这一步非常重要。第二次发酵后。馒头比较软； （不喜欢圆形的可以稍微切一下，变成方刀切包子。）一锅冷水蒸15分钟。一段时间后关火，但不要马上开锅。盖上盖子，蒸几分钟后打开盖子。
尖端
馒头含有酵母。酵母分为两种：鲜酵母和干酵母。它是一种可食用且营养丰富的单细胞微生物。在营养上，它被称为“取之不尽的营养之源”。除了蛋白质、碳水化合物和脂质外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶。
1公斤干酵母所含的蛋白质相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包所含的营养成分比大饼、面条高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
发酵的酵母也是一种强抗氧化剂，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母中的硒、铬等矿物质具有抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化、提高机体免疫力等作用。发酵后，可以分解面粉中一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸，从而提高人体对这些营养物质的吸收利用。
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