大多数人都喜欢吃蛋挞。其实蛋挞是馅饼的一种，只是它的馅是外露的，所以叫蛋挞。而且它主要是一种西式甜点，但因为它的做法非常简单，很多人选择在家自己做蛋挞。而且做蛋挞的时候，像蛋糕一样，需要加牛奶，但是如果家里没有牛奶，应该用什么代替呢？
原料：鲜奶油500克、炼乳50克（可选）、全蛋3个、糖粉60克、蛋黄5个、香草精少许
无奶蛋挞食谱
鸡蛋和糖粉、炼乳和香草精混合均匀，加入鲜奶油搅拌均匀，蛋挞液就做好了，简单
烤箱预热220度，提前取出蛋挞皮解冻，倒入蛋挞液，中层220度烤25分钟左右，下层150度烤10分钟，因为有些蛋挞皮下不脆，所以下层低温烤。 10分钟就不会软了。 . . （注意你的烤箱，不要烤过头）
尖端
我没有用细砂糖。我曾经加入牛奶和细砂糖来加热和融化它。因为这次没有放牛奶，所以用糖粉做的很香。
全蛋无鲜奶油挞
材料
牛奶 200ml
45克糖（根据需要增加或减少）
2个鸡蛋（全蛋）（约60g/pc）
12个蛋挞
全蛋不加奶油挞
1. 准备好蛋挞壳，室温下稍微软化。 2. 将牛奶倒入奶锅中小火加热，加入细砂糖，用小勺慢慢搅拌使其融化，直至没有糖粒，离火冷却至40度。
这时候烤箱预热到190度（我的烤箱是长堤，温度高）。 2. 用打蛋器打鸡蛋，打多打至细腻。 3. 将打好的蛋液过筛，过筛几次。制作的蛋挞越细腻，外观和口感越好。 4、牛奶冷却后，与过筛的蛋液混合均匀。再次过筛，使蛋挞液细腻无气泡。
5. 将软化的蛋挞皮放入烤盘，倒入蛋挞水8-9分钟。
6.将烤箱放在中层和下层。烤箱加热到190度，火降低到200度。烘烤 25--30 分钟。在最后几分钟，观察着色情况。如果有焦化（即有斑点），基本可以出炉了！
趁热吃，味道不错
尖端
1.每个烤箱的温度不同。根据自己烤箱的脾气选择相应的时间和温度。食谱中的温度和时间仅以我自己的烤箱温度作为参考。我的烤箱是长帝CKTF-25G，温度太高了。
2.蛋挞皮不是我自己做的，是自己买的蛋挞皮。
3.个人觉得糖的用量刚刚好，可以根据个人喜好增减。
微信扫码添加客服