大家都知道蒸馒头前需要先发酵面粉，所以发酵面粉这一步很重要。发酵面粉时，不仅要注意发酵时间，有些人还可以根据自己的想法添加一些不同的东西。啤酒是生活中很常见的一种酒，有些人在发酵的时候会加一些啤酒，那么在面团里加啤酒的馒头怎么办呢？
啤酒包子怎么做，啤酒包子的做法
以前包子都是自制酵母，现在大家都喜欢用泡打粉做包子，一次发酵省时省力。面条中加入啤酒，包子会松软有弹性。让我们看看如何用啤酒做馒头？
主要材料：面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20毫升、糖10克、盐5克、啤酒适量。
啤酒馒头的制作步骤如下：
1. 牛奶在微波炉中加热15秒，加入糖和盐融化，加入酵母，用筷子搅拌均匀。
2. 将泡打粉撒入面粉中，用筷子搅拌均匀。泡打粉在加水前应与面粉混合。
3、将溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉呈棉花状。
4. 将面团搅拌均匀至表面光滑，静置五六分钟。
5.将面团擀成长方形，注意厚度和厚薄。
6、用水打湿手，轻拍面团打湿，增加面团之间的附着力；把面团卷起来，不要太松也不要太紧，用刀切成段。
7.蒸笼中加入小半锅微烫的水，用湿布盖住篮子，在馒头底部沾上面粉铺在布上，盖上锅盖醒半小时。
8、发好的馒头直接蒸熟，再蒸18～20分钟。
9.关火后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖，保证包子不塌陷。
用啤酒发酵馒头可以吗？
蒸馒头时，不能只用啤酒发酵面团。加入适量的啤酒，可使馒头格外松软；拌面时加入啤酒有助于发酵，缩短发酵时间，使馒头香脆可口，风味独特。
怎样让馒头变软？
包子蒸得不好，吃起来很不爽；只有松软香甜的包子尝起来才开心。那么，你怎么把包子蒸得这么软呢？
1、啤酒包子：揉面的时候在面粉里加点啤酒（一半啤酒一半水），包子特别软。
2、用盐水做面条：放少许盐水调和面条，可以缩短发酵时间，使馒头更软更入味。
3、用白糖做面团：天冷用泡打粉做面团，加点白糖缩短发酵时间，包子会更软更甜。
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