我们通常选择去超市买肉松，有时作为零食，有时作为早餐的一部分。但也有人怀疑自己买的肉松是假的。有几种方法可以区分真假。看颜色、手感和味道。此外，如果将其放入水中，很容易判断它是否真实。
如何辨别市场上的真假肉松？
豆粉“加料”降低成本
据厦门百年“陈元祥”肉松的第三代传人陈祥平介绍，根据不同的生产标准，“肉松”有三个名称：一个是肉松，一个是脆皮肉松。 （闽南人常吃炒肉松），三是肉松，用豌豆粉或玉米粉，在肉松中加入香精制成。陈向平说，豆粉加的越多越便宜。豆粉虽然不会伤害身体，但是过多的味道会影响健康。
如何鉴别好肉松？
除了选择正规渠道厂家的产品，如何辨别好肉松？陈向平提出了以下鉴别方法。
颜色：传统方法生产的肉松呈浅褐色、有光泽、色泽均匀、内外一致，而添加的肉松则是里白外厚。
手感：优质肉松有弹性、疏松、絮状，纤维明显，而添加的肉松更呈粉状。
口感：优质肉松具有天然的肉香味，添加的肉松有香味。
水：最简单粗暴的方法就是将优质肉松放入水中，水还是很清澈不浑浊；而掺杂的肉松入水后会很快变浑浊。
自制猪肉松
健康经理、国家二级公共营养师陈彩霞：
原料：瘦猪肉（或鸡胸肉）、洋葱、姜、料酒、酱油、白糖等。
方法：
1. 将肉洗净，切成长约5cm，宽约3cm的块
2.锅里加冷水，放入猪肉，去血去水
3.加入葱、姜、料酒等，小火炖半小时，直到肉块可以用筷子轻轻刺破
4. 将熟肉自然冷却，放入保鲜袋中，用擀面杖压成丝
5. 平底锅加入少量油，小火加热，加入肉丝、盐、酱油、少许糖拌匀，继续搅拌至肉丝酥脆，表面呈金黄色
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