我们都知道酸奶是一种乳制品，其中大部分是用纯牛奶发酵而成的。因为纯牛奶本身有一股腥味，所以很多人不习惯喝纯牛奶，但是发酵酸奶就少了。那种腥味让大多数人都喜欢喝酸奶。用纯牛奶发酵制作酸奶，听起来很简单，但也需要一定的方法。那么如何用纯牛奶制作酸奶呢？
第一步是准备工具/原材料。
可烹调食物的容器（不锈钢锅）、勺子
几袋纯牛奶、白糖（冰糖）、生酸奶
第二步，先把不锈钢锅和勺子洗干净，应该没有油了。将纯牛奶倒入锅中，用中火慢慢煮纯牛奶，随时用勺子搅拌牛奶。不要让牛奶在底部变得糊状，用中火将牛奶煮沸并煮沸。加入糖，关火，一边搅拌一边让牛奶在锅中冷却。可以的话，可以在锅底下放一盆冰块，让锅里的牛奶更快冷却，更好的保持牛奶的营养。
第三步，当牛奶冷到15-20度时，如果不容易测温，可以喝感觉温热的生酸奶。放生酸奶没有标准。如果早上做，晚上想喝，可以多放一点生酸奶。如果你想早上做，第二天喝，可以少放一点生酸奶。因为原味酸奶只是一个引物，即将原味酸奶中的有益菌带入纯牛奶中。让它们在纯牛奶中发酵，将纯牛奶变成酸奶。
第四步，原酸奶放好后，一定要搅拌均匀。如果想早点喝，可以放在室温下，如果想晚点喝，可以放冰箱里。
防范措施：
1. 煮牛奶的容器必须清洗。脱脂牛奶不能用作酸奶。
2、加入生酸奶时，纯牛奶的温度不宜过高。如果温度过高，原酸奶中的有益菌就会被杀死，这样生产出来的酸奶就不会酸了。
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