豆浆在现代生活中深受爱好健康的人们的青睐，因为豆浆具有非常好的滋补作用，而且含有非常丰富的蛋白质等营养物质，可以为体弱多汗的人带来很好的补充。但豆浆中含有对人体有害的物质，必须彻底煮熟才能使其消失。所以豆浆一定要煮熟的，喝了没煮熟的豆浆怎么办？
喝生豆浆通常会引起腹泻和呕吐，之后就好了。反应严重，送医院观察，静脉滴注身体脱水。一般不需要吃药。
豆浆中含有一种叫做“皂苷”的危险成分，会引起中毒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆中还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，加热到100℃才能被破坏。因此，豆浆一定要真正煮沸后再饮用。喝没煮熟的豆浆容易中毒，严重时会害死人。
如何区分豆浆的“真煮”和“假煮”
豆浆的“假煮”是由豆浆中一种叫做“皂苷”的物质引起的。皂甙在高温煮沸后会被破坏，不会引起中毒，但豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙受热膨胀，产生大量泡沫。豆浆中含有大量的皂苷。这时候应该继续煮5分钟左右，直到泡沫完全消失，达到真正的沸腾。
适量的皂甙有抗衰老、抗疲劳作用，但皂甙也是溶血剂，可刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状。在严重的情况下，它会导致脱水和电解质失衡。及时危及生命。豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时。如果症状轻微，无需治疗即可痊愈。症状严重的人或儿童应及时到医院就诊。
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