低筋面粉是人们日常生活中常见的食材。而发糕是很多人喜欢的一种食物。它具有诱人的香气和柔软的味道。因此，制作发糕时需要使用低筋面粉。此外，制作蛋糕的方法还有很多。下面，我将详细介绍两种制作蛋糕的方法！
我。制作蛋糕用的低筋面粉或高筋面粉
高筋面粉肯定不行，不够软。一般使用低筋面粉或低筋面粉。
二、做蛋糕的做法
1. 选择一碗大小合适的碗，表面抹油，加入适量温水（水温33摄氏度左右，以不烫手为准），加入干酵母和盐搅拌均匀，然后倒入面粉和植物油，使浓稠的面糊充分混合。面糊的厚度没有严格要求，但看个人口味；
2.蒸锅中加入少量水，加热至40摄氏度左右（以感觉稍热者为准），将碗放入水中保持面糊的温度，盖上锅盖让面团发酵约30分钟；
3. 待面团发酵至原来体积的2-3倍时，大火蒸熟即可食用。
备注：由于是快速发酵法，要注意控制面条的时间，不要让面条有酒味。另外，酵母放的越多，面团发酵的越快，反之亦然，但并不是酵母放的越多越好。 .
特点：味道类似于馒头和面包。如果水温、酵母等各方面准备妥当，最早可以在揉面后1小时内完成。
三、制作蛋糕的第二种方法
材料：低筋面粉170克，玉米粉30克，白糖40克，泡打粉2克，水200克。
实践：
1 将酵母和糖用水溶解，将玉米粉和面粉混合在一起；
2、将酵母水倒入混合好的粉中，用筷子搅拌均匀；
3. 撒上少许葡萄干或红枣碎拌匀；
4. 将面糊倒入抹了油的容器中，盖上湿布，发酵至两倍高；
5.蒸20分钟，小火炖5分钟。待凉后取出，切成小块。
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