很多人都喜欢吃皮蛋，因为皮带比别人的要光滑，皮蛋的制作方法也很简单。只要掌握一定的方法和技巧，就可以在家中制作皮蛋，但由于皮蛋中铅含量超标，吃皮蛋时一定要控制好用量。那么皮蛋可以做什么菜呢？
辣椒皮蛋的做法
配料表：皮蛋、辣椒、大蒜、香油、香醋、酱油
1、辣椒洗净，锅里放少许油，小火慢炒，直到辣椒变软，皮慢慢剥掉。
2.准备大蒜和皮蛋。皮蛋去皮后最好用开水冲洗干净。你也可以点一些豆豉，味道会更好。
3、辣椒炒软后，放入打浆碗中。
4、加入香醋、香油、少许酱油调好颜色，用木棍捣碎。 ...
皮蛋加辣椒
椒盐皮蛋是一道非常常见的夏日清凉小菜。它和粥一起吃。它不仅能吃，还能杀菌，还有清凉的感觉，一扫夏天的炎热和焦虑。皮蛋的做法很简单。为了帮助大家更好的理解，我们来详细介绍一下！
1、材料：红辣椒（6个）、生皮蛋（3个）、大蒜（5瓣）、香菜（1个）。
2、调料：大红蘖醋（3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、盐（1/6汤匙）、酱油（2汤匙）。
3、制作方法：将皮蛋洗净放入锅中，倒入水盖过皮蛋，盖上锅盖煮8-10分钟，然后关火。
把辣椒放在火上烤。倒入一大锅冷开水，将变黑的辣椒皮和核籽去掉，放入冷开水中清洗干净，然后将辣椒肉撕成条状，放入大碗中。剥去皮蛋的壳，切成花瓣，放入碗中；香菜洗干净，切段；把大蒜头拍平，去掉外套，把它切成碎块。将3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜末加入碗中，搅拌均匀腌制10分钟，即可开始。 ...
姜汁皮蛋
姜汁皮蛋是夏季常见的凉菜。以皮蛋为主，配以精心调制的姜汁，是一道别具风味的夏日佳肴。为了帮助大家更好的了解姜皮蛋的做法，我们来详细介绍一下！
1、材料：皮蛋、蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、酱油、香油等。
2、做法：剥去皮蛋外皮，刀两面抹少许香油，将皮蛋切成四块，装盘。生姜切碎，放入小碗中，倒入足量的老醋、适量白糖、鸡精、香油，拌匀。将姜汁浇在皮蛋上，撒上一些红辣椒和葱花。 ...
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