石锅果冻是一种特殊的果冻。由于石锅果冻中添加了许多不同的成分，因此不仅会有果冻的味道，还有其他成分的鲜味。与其他普通果冻相比，石锅果冻不仅口感更好，而且营养价值也比较高。因为做法不复杂，也是家常菜。那么，石锅冻的做法是什么呢？
石锅果冻
材料：
果冻、芹菜、韭菜、大蒜、豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、鸡精
如何：
1.将果冻切成2厘米见方的小块；将大蒜捣碎，与切碎的芹菜和切碎的大葱混合；把豆豉切碎，在油里煎2分钟，放在碗里
2.锅内放适量油，加入豆瓣菜翻炒至出香上色
3、加适量水，水烧开后加入鸡精和生抽（这一步可以转入一开始的石锅）
4.加入果冻，煮5分钟
5. 最后加入切碎的芹菜、切碎的大葱和大蒜，倒入豆豉酱。
其他石锅菜
石锅土豆焖柴鸡
土方法：这道菜是一道古老的农家菜。小土豆口感细腻，不易炖。可以在石锅里炖很久，入口软软的。配上香脆干爽的鸡翅，松茸又香又香！浓郁的香气和诱人的色泽，早已驱散了冬日的寒冷。
原料：柴鸡1只（最佳生长期为一年）、小土豆250克、五花肉片50克、松茸。调味八角2克，干姜，盐，胡椒粉，葱末，葱花各5克，白糖150克，五年花雕酒250克。
1、将柴鸡宰杀，切成小块；将白糖煮至变成棕色。
2.热锅，加入五花肉片，小火炒至五成熟，加入葱花和干姜，翻炒片刻，加入鸡块翻炒3-5分钟，加入八角和胡椒粉翻炒至鸡块没有水分，加入五年陈花雕酒，加白糖调味。
3.鸡块炖10分钟，加入土豆和松茸炖15分钟，加盐调味，撒上葱花。
注意事项： 1、小土豆不宜在锅中放置时间过长。 2、炸鸡块时，一定要先把水炸干再调调料。
石锅茄子夹
1. 100克黄豆在水中浸泡4小时，捞出控水，放入汤碗中，将高汤倒入表面，大火蒸2小时。
2、茄子300克用斜刀切成2厘米厚的夹片，塞入五花肉馅100克，玉米淀粉50克打散。
烹饪：
1. 锅中放入1kg色拉油，60%热时，放入茄子夹，浸入小火煎至金黄色，捞出控油。
2. 锅内放高汤100克，加入蚝油15克，老抽、鸡精、鸡汁各3克调味。汤煮开后，加入茄子夹和黄豆，收紧汤汁，提前放好。在热石锅中撒上2克葱花装饰
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